Soupe poireaux-pommes de terre

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Soupe poireaux-pommes de terre
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
30 min.12 min.42 min.

La recette pas à pas

1Épluchez 1 kg de pommes de terre.Soupe poireaux-pommes de terre : etape 25
2Coupez les en petits morceaux, lavez les égouttez les et séchez les dans un torchon.Soupe poireaux-pommes de terre : etape 25
3Lavez 3 poireaux.Soupe poireaux-pommes de terre : etape 25
4Coupez les en petits morceaux.Soupe poireaux-pommes de terre : etape 25
5Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre 30 g de beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez.

Faites cuire une minute ou deux.
Soupe poireaux-pommes de terre : etape 25
6Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.Soupe poireaux-pommes de terre : etape 25
7Ajoutez 2 litres d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.Soupe poireaux-pommes de terre : etape 25
8Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, ou 5 minutes à la cocotte à partir du chuchotement.Soupe poireaux-pommes de terre : etape 25
9Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.Soupe poireaux-pommes de terre : etape 25
10Vérifiez que c'est suffisamment salé, et poivrez si vous aimez.

Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.
Soupe poireaux-pommes de terre : etape 25

Remarques

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez avant de mixer 300 ml de crème liquide.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-soupe-poireaux-pommes-terre.html
Le 19 Mai 2019.