Soupe poireaux-pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de pommes de terre
• 2 3 poireaux
• 3 30 g de beurre
• 4 2 cubes de bouillon de volaille
• 5 2 litres d'eau
• 6 1 échalote
• 7 sel fin
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 3 735 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	15 min.	45 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez 1 kg de pommes de terre.
2	Coupez les en petits morceaux, lavez les égouttez les et séchez les dans un torchon.
3	Lavez 3 poireaux.
4	Coupez les en petits morceaux.
5	Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre 30 g de beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez. Faites cuire une minute ou deux.
6	Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.
7	Ajoutez 2 litres d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.
8	Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, ou 5 minutes à la cocotte à partir du chuchotement.
9	Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.
10	Vérifiez que c'est suffisamment salé, et poivrez si vous aimez. Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.

Remarques

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez avant de mixer 300 ml de crème liquide.

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