Salade de betteraves aux noix de cajou

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 100 g de noix de cajou
• 2 350 g de betterave crue
• 3 1 oignon nouveau
• 4 200 g de pain
• 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 880 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	20 min.	35 min.

La recette pas à pas

1	Versez 100 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et pour les torréfier enfournez les 10 minutes à 150°C (300°F).
2	Au bout de ce temps, sortez les, laissez refroidir et hachez les grossièrement. Réservez.
3	Épluchez et râpez 350 g de betterave crue, versez dans un saladier.
4	Lavez puis émincez finement 1 oignon nouveau, versez dans le saladier.
5	Découpez 200 g de pain en petits cubes, et faites les rissoler à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
6	Versez dans le saladier, ajoutez les noix de cajou et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien.
7	Votre salade est prête.

Remarques

Si vous êtes un peu pressé-e pour préparer cette salade, ajoutez les noix de cajou telles quelles dans la salade, mais ce sera un peu moins croquant.

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