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Salade de betteraves aux noix de cajou

Une salade très rose, presque flashy, c'est l'effet colorant des betteraves crues, betteraves qui sont associées ici à des noix de cajou torréfiées et des petits croutons grillés.

14 519 23/5 pour 2 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 29 Juillet 2018

Pour 4 personnes, il vous faut :

0 100 g de noix de cajou
1 350 g de betterave crue
2 1 oignon nouveau
3 200 g de pain
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 880 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	17 min.	32 min.

Pour planifier cette recette :

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 1

Versez 100 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et pour les torréfier enfournez les 10 minutes à 150°C (300°F).

Étape 2 - 3 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 2

Au bout de ce temps, sortez les, laissez refroidir et hachez les grossièrement.

Réservez.

Étape 3 - 8 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 3

Épluchez et râpez 350 g de betterave crue, versez dans un saladier.

Étape 4 - 3 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 4

Lavez puis émincez finement 1 oignon nouveau, versez dans le saladier.

Étape 5 - 7 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 5

Découpez 200 g de pain en petits cubes, et faites les rissoler à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 6 - 1 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 6

Versez dans le saladier, ajoutez les noix de cajou et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.

Étape 7

Votre salade est prête.

Remarques

Si vous êtes un peu pressé-e pour préparer cette salade, ajoutez les noix de cajou telles quelles dans la salade, mais ce sera un peu moins croquant.

Conservation :

1 ou 2 heures au frigo, après elle reste très bonne, mais se ramollit un peu.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 744 Kcal ou 7 302 Kj	91 gr	201 gr	128 gr
87 %	35 %	19 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
198 Kcal ou 829 Kj	10 gr	23 gr	15 gr
10 %	4 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
436 Kcal ou 1 825 Kj	23 gr	50 gr	32 gr
22 %	9 %	5 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.71 €
Par personne : 0.68 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartare de légumes, Salade cubique, Salade de betteraves à la polonaise, Salade de betteraves façon bistrot, Verrine de betteraves et fromage frais, ... Toutes
	Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de betteraves façon bistrot, Salade d'endives Comtoise, Croque-monsieur complet, Salade Julia, Salade d'endives croutons-fromage, ... Toutes
	Noix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto coriandre-cajou, Brick épinards-cajou, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Curry de choux-fleur, Noix de cajou grillées aux épices, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'asperges blanches, Salade de lentilles et viande froide, Salade tiède de lentilles, Salade de betteraves et poulet grillé, Salade de Paimpol, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
Absolument !
Posté par jh le 31 juillet 2018 à 17h49 (n° 2)
Bonjour,
Je pense qu'à l'étape 3, je mettrais des gants film sans quoi, je risque de me retrouver avec des mains de "peau rouge" !!!
Posté par Ulysse le 30 juillet 2018 à 19h14 (n° 1)

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