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Salade de betteraves aux noix de cajou

Une salade très rose, presque flashy, c'est l'effet colorant des betteraves crues, betteraves qui sont associées ici à des noix de cajou torréfiées et des petits croutons grillés.

7 878 23/5 pour 2 notations

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Dernière mise à jour : Le 29 Juillet 2018

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 100 g de noix de cajou
2 350 g de betterave crue
3 1 oignon nouveau
4 200 g de pain
5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 880 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	17 min.	32 min.

Conservation : 1 ou 2 heures au frigo, après elle reste très bonne, mais se ramollit un peu.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 1

Versez 100 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et pour les torréfier enfournez les 10 minutes à 150°C (300°F).

Étape 2 - 3 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 2

Au bout de ce temps, sortez les, laissez refroidir et hachez les grossièrement.

Réservez.

Étape 3 - 8 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 3

Épluchez et râpez 350 g de betterave crue, versez dans un saladier.

Étape 4 - 3 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 4

Lavez puis émincez finement 1 oignon nouveau, versez dans le saladier.

Étape 5 - 7 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 5

Découpez 200 g de pain en petits cubes, et faites les rissoler à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 6 - 1 min.

Salade de betteraves aux noix de cajou : Photo de l'étape 6

Versez dans le saladier, ajoutez les noix de cajou et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.

Étape 7

Votre salade est prête.

Remarques

Si vous êtes un peu pressé-e pour préparer cette salade, ajoutez les noix de cajou telles quelles dans la salade, mais ce sera un peu moins croquant.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 744 Kcal ou 7 302 Kj	87 gr	169 gr	128 gr
87 %	34 %	16 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
198 Kcal ou 829 Kj	10 gr	19 gr	15 gr
10 %	4 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
436 Kcal ou 1 825 Kj	22 gr	42 gr	32 gr
22 %	8 %	4 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.68 €
Par personne : 0.67 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Salade de betteraves et poulet grillé, Salade cubique, Mousse de betteraves crues aux noix, Salade de betteraves façon bistrot, ... Toutes
	Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine aux épinards et béchamel, Tartine gratinée aux épinards, Toast italien, Tartines méditéranéennes, Welsh, ... Toutes
	Noix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Pesto coriandre-cajou, Curry de choux-fleur, Rouleaux croustillants aux épinards, Brick épinards-cajou, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade poulet-avocat, Salade de Paimpol, Salade tiède de brocoli au thon, Salade de mâche aux croutons, Salade de topinambours, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
Absolument !
Posté par jh le 31 juillet 2018 à 17h49 (n° 2)
Bonjour,
Je pense qu'à l'étape 3, je mettrais des gants film sans quoi, je risque de me retrouver avec des mains de "peau rouge" !!!
Posté par Ulysse le 30 juillet 2018 à 19h14 (n° 1)

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