Saucisse de Morteau briochée-roulée

Une recette du site cuisine-facile.com
27K 24 10 Octobre 2018
Saucisse de Morteau briochée-roulée
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Pour 1 saucisse briochée, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
20 min.1 heure 30 min.1 heure 25 min.3 heures 15 min.

La recette pas à pas

1Roulez 1 saucisse de Morteau dans une feuille de papier aluminium, mettez au four chaud à 200°C (390°F) pendant 45 minutes.Saucisse de Morteau briochée-roulée : etape 25
2Après cuisson, à chaud, retirez et jetez la peau de la saucisse (mais ce n'est pas indispensable).

Réservez.
Saucisse de Morteau briochée-roulée : etape 25
3Étalez 300 g de Pâte à brioche (en version peu sucrée) au rouleau en un rectangle de la largeur de votre moule.Saucisse de Morteau briochée-roulée : etape 25
4Étalez 200 g de metton de cancoillotte sur le rectangle de pâte à brioche, appuyez dessus à la main pour faire adhérez, ou passez un léger coup de Rouleau dessus.Saucisse de Morteau briochée-roulée : etape 25
5Posez la saucisse au bout du rectangle...Saucisse de Morteau briochée-roulée : etape 25
6...et roulez le tout.Saucisse de Morteau briochée-roulée : etape 25
7Posez le rouleau, soudure en dessous, dans le moule et dorez le.Saucisse de Morteau briochée-roulée : etape 25
8Posez dans un endroit tiède et laissez reposer 1h30 environ.Saucisse de Morteau briochée-roulée : etape 25
9Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dorez une seconde fois le pâton.

Si vous avez un couvercle sur votre moule, mettez le.
Saucisse de Morteau briochée-roulée : etape 25
10Enfournez pour 40 minutes environ.Saucisse de Morteau briochée-roulée : etape 25
11Découpez une tranche épaisse par convive, et servez généreusement nappée de sauce au vin jaune.Saucisse de Morteau briochée-roulée : etape 25

Remarques

Il y a toute la Franche-Comté, ou presque, dans cette recette : saucisse de Morteau du Doubs, cancoillotte de Haute-Saône et vin jaune du Jura.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-saucisse-de-morteau-briochee-roulee.php
Le 29 Mars 2024.
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