Saucisse de Morteau briochée-roulée
La recette pas à pas :
- 45 min.
Roulez 1 saucisse de Morteau dans une feuille de papier aluminium, mettez au four chaud à 200°C (390°F) pendant 45 minutes. - 5 min.
Après cuisson, à chaud, retirez et jetez la peau de la saucisse (mais ce n'est pas indispensable).
Réservez. - 5 min.
Étalez 300 g de Pâte à brioche (en version peu sucrée) au rouleau en un rectangle de la largeur de votre moule. - 3 min.
Étalez 200 g de metton de cancoillotte sur le rectangle de pâte à brioche, appuyez dessus à la main pour faire adhérez, ou passez un léger coup de Rouleau dessus. - 1 min.
Posez la saucisse au bout du rectangle... - 1 min.
...et roulez le tout. - 3 min.
Posez le rouleau, soudure en dessous, dans le moule et dorez le. - 1 heure 30 min.
Posez dans un endroit tiède et laissez reposer 1h30 environ. - 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dorez une seconde fois le pâton.
Si vous avez un couvercle sur votre moule, mettez le. - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ. 
Découpez une tranche épaisse par convive, et servez généreusement nappée de sauce au vin jaune.
Remarques :
Il y a toute la Franche-Comté, ou presque, dans cette recette : saucisse de Morteau du Doubs, cancoillotte de Haute-Saône et vin jaune du Jura.Source :
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