Saucisse de Morteau briochée-roulée

La recette pas à pas :

  1. 45 min.Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 1
    Roulez 1 saucisse de Morteau dans une feuille de papier aluminium, mettez au four chaud à 200°C (390°F) pendant 45 minutes.
  2. 5 min.Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 2
    Après cuisson, à chaud, retirez et jetez la peau de la saucisse (mais ce n'est pas indispensable).

    Réservez.
  3. 5 min.Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 3
    Étalez 300 g de Pâte à brioche (en version peu sucrée) au rouleau en un rectangle de la largeur de votre moule.
  4. 3 min.Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 4
    Étalez 200 g de metton de cancoillotte sur le rectangle de pâte à brioche, appuyez dessus à la main pour faire adhérez, ou passez un léger coup de Rouleau dessus.
  5. 1 min.Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 5
    Posez la saucisse au bout du rectangle...
  6. 1 min.Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 6
    ...et roulez le tout.
  7. 3 min.Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 7
    Posez le rouleau, soudure en dessous, dans le moule et dorez le.
  8. 1 heure 30 min.Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 8
    Posez dans un endroit tiède et laissez reposer 1h30 environ.
  9. 2 min.Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 9
    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

    Dorez une seconde fois le pâton.

    Si vous avez un couvercle sur votre moule, mettez le.
  10. 40 min.Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 10
    Enfournez pour 40 minutes environ.
  11. Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 11
    Découpez une tranche épaisse par convive, et servez généreusement nappée de sauce au vin jaune.

Remarques :

Il y a toute la Franche-Comté, ou presque, dans cette recette : saucisse de Morteau du Doubs, cancoillotte de Haute-Saône et vin jaune du Jura.

Source :

Maison.

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