Moelleux de chou-fleur en ramequins

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 kg, il vous faut :

• 1 750 g de chou-fleur
• 2 250 g de pommes de terre
• 3 1 litre de lait entier
• 4 noix de muscade râpée
• 5 50 g de beurre (facultatif)
• 6 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 7 2 tranches de jambon fumé
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 075 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	25 min.	60 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 750 g de chou-fleur.
2	Épluchez, puis coupez en lamelles et lavez 250 g de pommes de terre.
3	Mettez chou-fleur et pommes de terre dans une grande casserole, versez dessus 1 litre de lait entier, ajoutez sel, poivre et noix de muscade râpée.
4	Mettez sur feu moyen, et amenez a petite ébullition. faites cuire jusqu'à ce que pommes de terre et chou fleur soient tendres.
5	Retirez les légumes du lait (vous pouvez le conserver pour une autre fois, ou d'autres cuissons), égouttez les et mixez les . Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter 50 g de beurre, mais ce n'est pas indispensable.
6	Vous devez obtenir une purée homogène. Goutez et vérifiez l'assaisonnement.
7	Mettez une petite poêle sur feu vif, versez dedans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé, et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez de la poêle et laissez un peu refroidir.
8	Brisez les tranches de jambon en petits morceaux.
9	Mélangez les brisures de jambon au moelleux de chou-fleur.
10	Servez bien chaud, de préférence en petits ramequins.

Remarques

Vous n’êtes pas obligé de cuire les légumes dans le lait, mais c'est toujours plus moelleux.

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