Moelleux de chou-fleur en ramequins

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Moelleux de chou-fleur en ramequins
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Pour 1 kg, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
33 min.25 min.58 min.

La recette pas à pas

1Préparez 750 g de chou-fleur.Moelleux de chou-fleur en ramequins : etape 25
2Épluchez, puis coupez en lamelles et lavez 250 g de pommes de terre.Moelleux de chou-fleur en ramequins : etape 25
3Mettez chou-fleur et pommes de terre dans une grande casserole, versez dessus 1 litre de lait entier, ajoutez sel, poivre et noix de muscade râpée.Moelleux de chou-fleur en ramequins : etape 25
4Mettez sur feu moyen, et amenez a petite ébullition.

faites cuire jusqu'à ce que pommes de terre et chou fleur soient tendres.
Moelleux de chou-fleur en ramequins : etape 25
5Retirez les légumes du lait (vous pouvez le conserver pour une autre fois, ou d'autres cuissons), égouttez les et mixez les .

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter 50 g de beurre, mais ce n'est pas indispensable.
Moelleux de chou-fleur en ramequins : etape 25
6Vous devez obtenir une purée homogène.

Goutez et vérifiez l'assaisonnement.
Moelleux de chou-fleur en ramequins : etape 25
7Mettez une petite poêle sur feu vif, versez dedans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé, et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Retirez de la poêle et laissez un peu refroidir.
Moelleux de chou-fleur en ramequins : etape 25
8Brisez les tranches de jambon en petits morceaux.Moelleux de chou-fleur en ramequins : etape 25
9Mélangez les brisures de jambon au moelleux de chou-fleur.Moelleux de chou-fleur en ramequins : etape 25
10Servez bien chaud, de préférence en petits ramequins.Moelleux de chou-fleur en ramequins : etape 25

Remarques

Vous n’êtes pas obligé de cuire les légumes dans le lait, mais c'est toujours plus moelleux.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-moelleux-de-chou-fleur-en-ramequins.php
Le 30 Mars 2020.