Cocktail nordique

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 1
    Coupez les 100 g de truite fumée en petits morceaux (1 cm de coté environ).
  2. 10 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 2
    Coupez les 100 g de saumon fumé en petits morceaux (1 cm de coté environ).
  3. 10 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 3
    Coupez les 100 g de crevettes cuites en petits morceaux.
  4. 5 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 4
    Si vos crevettes sont un peu fades (surgelées ou achetées toutes cuites), passez dans la poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre clarifié pour les faire un peu dorer.
  5. 1 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 5
    Dès qu'elles sont un peu grillées, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, puis retirez du feu et égouttez.
  6. 5 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 6
    Laissez refroidir sur du papier absorbant.
  7. 5 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 7
    Coupez les pointes d'asperges.
  8. 2 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 8
    Dans un saladier mélangez le saumon, la truite, les crevettes et les pointes d'asperges.
  9. 1 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 9
    Ajoutez 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.
  10. 1 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 10
    Mélangez bien.
  11. 1 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 11
    Commencez le montage :

    Dans une coupe ou un grand verre, mettez une grande feuille de salade.
  12. 3 min.Cocktail nordique : Photo de l'étape 12
    Et sur la feuille versez le mélange, ajoutez le croûton de pain grillé, coupé en forme triangulaire, et parsemez d'un peu de ciboulette.

    Mettez au frais avant de servir.

Remarques :

Vous pouvez prendre n'importe quels autres poissons que ceux indiqués, mais c'est quand même meilleur avec des poissons fumés. La truite par exemple, peut etre remplacée par du flétan fumé.

Source :

D'après Gaston Lenôtre.

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