Douillons d'Yvetot

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 poires
• 2 150 g de Crème pâtissière
• 3 2 crêpes
• 4 1 blanc d'œuf
• 5 200 g de Pâte feuilletée
• 6 4 cuillères à soupe de Sucre vanillé
• 7 20 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 1 280 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
33 min.	30 min.	1 heure 3 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Épluchez 4 poires, retirez le centre avec un vide-pomme (la queue s'en va ce qui n'est pas grave).
• 2 : Garnissez le centre de chaque poire avec de la crème pâtissière, vous pouvez utiliser une petite cuillère, mais le meilleur moyen pour bien faire est d'utiliser une poche à douille.
• 3 : Coupez 2 crêpes en 2, badigeonnez l'intérieur chaque moitié au blanc d'œuf avec un pinceau, et saupoudrez les de sucre vanillé (1 cuillère à soupe par demie crêpe environ).
• 4 : Entourez chaque poire avec une demie crêpes, coté sucré contre la poire.
• 5 : Dans la pâte feuilletée, découpez autant de cercles de 12 cm (5 pouces) environ que de poires.
• 6 : Posez une poire au centre d'un cercle de pâte...
• 7 : ...et repliez vers le haut.
• 8 : Fignolez le montage en posant sur le tour une bande de pâte.
• 9 : Dorez la pâte feuilletée, puis enfournez pour 30 minutes environ.
• 10 : Laissez tiédir ou refroidir avant de servir.

Remarques

Pour le type de la poire, j'ai une préférence pour les Williams rouge, mais n'importe quelle poire à votre gout fera l'affaire.

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