Cake aux épinards et au comté

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 cake, il vous faut :

• 1 4 œufs
• 2 150 g de farine
• 3 30 g de beurre
• 4 10 g de levure chimique
• 5 100 ml d'huile d'olive
• 6 Sel
• 7 Poivre
• 8 2 échalotes
• 9 30 g de beurre
• 10 100 g d'épinards cuits
• 11 100 g de Comté
• 12 Sel
• 13 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 765 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	50 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Préparez la pâte

  
  Dans le bol d'un batteur, versez 4 œufs, 150 g de farine, 30 g de beurre, 10 g de levure chimique, 100 ml d'huile d'olive, sel et poivre.
• 2 : Mélangez le tout à petite vitesse pour obtenir un mélange homogène.
  Réservez au frigo.
• 3 :

  Préparez la garniture

  
  Épluchez 2 échalotes, émincez-les finement.
• 4 : Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre, puis ajoutez les échalotes, sel et poivre.
  Faites cuire 1 minute sans coloration.
• 5 : Ajoutez 100 g d'épinards cuits, et faites cuire le tout pendant 2 ou 3 minutes, le temps de "sécher" un peu les épinards.
• 6 : Coupez 100 g de Comté en petits dés.
• 7 :

  Faites le cake

  
  Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  Mélangez bien épinards refroidis et dés de fromage à la pâte.
• 8 : Versez dans un moule à cake.
  Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
• 9 : Et enfournez pour 45 minutes environ.
  Vérifiez la cuisson à partir de 30-35 minutes.

Remarques

Si vous n'avez pas de comté, optez pour un autre fromage (Gruyère, beaufort, etc.), ou pour un tout autre goût choisissez un fromage de chèvre.

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