La recette pas à pas :

1. 5 min.

   Préparez la pâte

   
   Dans le bol d'un batteur, versez 4 œufs, 150 g de farine, 30 g de beurre, 10 g de levure chimique, 100 ml d'huile d'olive, sel et poivre.
2. 4 min.
   Mélangez le tout à petite vitesse pour obtenir un mélange homogène.
   
   
   
   Réservez au frigo.
3. 5 min.

   Préparez la garniture

   
   Épluchez 2 échalotes, émincez les finement.
4. 2 min.
   Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre, puis ajoutez les échalotes, sel et poivre.
   
   Faites cuire 1 minute sans coloration.
5. 3 min.
   Ajoutez 100 g d'épinards cuits, et faites cuire le tout pendant 2 ou 3 minutes, le temps de "sécher" un peu les épinards.
6. 5 min.
   Coupez 100 g de Comté en petits dés.
7. 2 min.

   Faites le cake

   
   Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
   
   Mélangez bien épinards refroidis et dés de fromage à la pâte.
8. 2 min.
   Versez dans un moule à cake...
9. 45 min.
   ...et enfournez pour 45 minutes environ.
   
   Vérifiez la cuisson à partir de 30-35 minutes.