1 : Épluchez, lavez puis séchez 1 kg de pommes de terre. Coupez les en tranches assez épaisses (la mandoline est idéale pour ça).
2 : Versez les dans une grande casserole, ajoutez 1 Bouquet garni puis 1 litre de lait entier, salez et poivrez. Faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
3 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Égouttez les. Conservez le lait de cuisson que vous pourrez utiliser plus tard dans une autre recette, une soupe par exemple ou une béchamel.
4 : Beurrez un plat à gratin et déposez-y la moitié des pommes de terre.