Omelette épinard et poulet en gratin

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de poulet cuit
• 2 1 échalote
• 3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 300 g d'épinards cuits
• 5 200 ml de crème fraiche
• 6 6 œufs
• 7 20 g de beurre
• 8 50 g de fromage râpé
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 125 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	25 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Découpez 200 g de poulet cuit en petits morceaux.
  Emincez 1 échalote.
• 2 : Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.
  Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
• 3 : Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien.
• 4 : Ajoutez 300 g d'épinards cuits...
• 5 : Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez, poivrez à nouveau, mélangez bien, baissez le feu et laissez épaissir tout doucement.
• 6 : Pendant ce temps, cassez 6 œufs dans un saladier, salez et poivrez, puis fouettez le tout.
• 7 : Posez une petite poêle sur feu moyen, faites y fondre 20 g de beurre et versez les œufs battus.
• 8 : Avec une maryse, ramenez doucement les œufs des bords vers le centre, faites ceci jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris.
  Coupez le feu.
• 9 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Versez l'omelette dans un plat à gratin beurré.
• 10 : Versez dessus le mélange poulet-épinards.
• 11 : Terminez par le fromage râpé.
• 12 : Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Remarques

Ne cuisez surtout pas trop les œufs à l'étape 8, sinon ils risquent de se dessécher au passage au four.

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