Omelette épinard et poulet en gratin


Omelette épinard et poulet en gratin
Dans cette recette on va traiter une omelette un peu comme un gratin : On la pose dans le fond du plat, puis on ajoute dessus un mélange crémeux poulet et épinards, avant un tour au four pour gratiner.
2 841 15/5 pour 1 notations
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Dernière mise à jour : Le 16 Aout 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
18 min.25 min.43 min.
Planification
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Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 1
Découpez 200 g de poulet cuit en petits morceaux.

Emincez 1 échalote.

Étape 2 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 2
Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 3 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien.

Étape 4 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 4
Ajoutez 300 g d'épinards cuits...

Étape 5 - 2 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 5
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez, poivrez à nouveau, mélangez bien, baissez le feu et laissez épaissir tout doucement.

Étape 6 - 4 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 6
Pendant ce temps, cassez 6 œufs dans un saladier, salez et poivrez, puis fouettez le tout.

Étape 7 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 7
Posez une petite poêle sur feu moyen, faites y fondre 20 g de beurre et versez les œufs battus.

Étape 8 - 4 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 8
Avec une maryse, ramenez doucement les œufs des bords vers le centre, faites ceci jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris.

Coupez le feu.

Étape 9 - 2 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 9
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Versez l'omelette dans un plat à gratin beurré.

Étape 10 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 10
Versez dessus le mélange poulet-épinards.

Étape 11 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 11
Terminez par le fromage râpé.

Étape 12 - 20 min.
Omelette épinard et poulet en gratin : Photo de l'étape 12
Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Remarques

Ne cuisez surtout pas trop les œufs à l'étape 8, sinon ils risquent de se dessécher au passage au four.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 942 Kcal ou 8 131 Kj101 gr26 gr171 gr
97 %39 %2 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
173 Kcal ou 724 Kj9 gr2 gr15 gr
9 %3 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
324 Kcal ou 1 357 Kj17 gr4 gr28 gr
16 %6 %<1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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