Omelette épinard et poulet en gratin


Omelette épinard et poulet en gratin
Dans cette recette on va traiter une omelette un peu comme un gratin : On la pose dans le fond du plat, puis on ajoute dessus un mélange crémeux poulet et épinards, avant un tour au four pour gratiner.
37 K 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 16 Aout 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Découpez 200 g de poulet cuit en petits morceaux.

Emincez 1 échalote.

Étape 2 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 3 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien.

Étape 4 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Ajoutez 300 g d'épinards cuits...

Étape 5 - 2 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez, poivrez à nouveau, mélangez bien, baissez le feu et laissez épaissir tout doucement.

Étape 6 - 4 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Pendant ce temps, cassez 6 œufs dans un saladier, salez et poivrez, puis fouettez le tout.

Étape 7 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Posez une petite poêle sur feu moyen, faites y fondre 20 g de beurre et versez les œufs battus.

Étape 8 - 4 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Avec une maryse, ramenez doucement les œufs des bords vers le centre, faites ceci jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris.

Coupez le feu.

Étape 9 - 2 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Versez l'omelette dans un plat à gratin beurré.

Étape 10 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Versez dessus le mélange poulet-épinards.

Étape 11 - 1 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Terminez par le fromage râpé.

Étape 12 - 20 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.
Remarques
Ne cuisez surtout pas trop les œufs à l'étape 8, sinon ils risquent de se dessécher au passage au four.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette870 ANC=340 %120 ANC=10 %450 ANC=70 %2 030 ANC=100 %8 520 ANC : 100 %
Pour 100 g80 ANC=30 %10 ANC=1 %40 ANC=6 %180 ANC=9 %760 ANC : 9 %
Par personne150 ANC=60 %20 ANC=2 %80 ANC=10 %340 ANC=20 %1 420 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 4.50 €
  • Par personne : 0.75 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Bonjour,
    voilà une bonne recette cétogène, (sans glucides) j'adopte !
    Posté par azalee le 17 aout 2020 à 07h08 no 1
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