Verre à 4 étages

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 250 g de Guacamole
• 2 250 g d'Houmous
• 3 250 g de Taboulé de chou-fleur
• 4 3 tomates
• 5 1 citron vert
• 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 un peu de ciboulette
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 220 grammes

Durées :

Préparation
1 heure 40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez 3 tomates, coupez les en petites lanières, puis en petits dés.
  Mettez les dans une passoire fine, salez les puis remuez. Laissez ainsi en attente pendant une heure pour que une partie de l'eau de végétation s'écoule.
  On fait cela pour que il n'y ait pas trop d'eau par la suite.
• 2 : Préparez la vinaigrette en mélangeant 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de 1 citron vert.
  Salez, poivrez, ajoutez un peu de ciboulette coupée finement et mélangez bien.
  Ajoutez ensuite les dés de tomates bien égouttés. Réservez.
• 3 : Préparez 250 g de Taboulé de chou-fleur, mais sans y mettre de tomates.
• 4 : Commencez le dressage : mettez au fond du verre, sur 1/4 de la hauteur, du guacamole.
  Le mieux est d'utiliser une poche à douille pour bien remplir le fond sans toucher au parois du verre, ce qui est plus esthétique.
• 5 : Ajoutez des tomates sur 1/4 de la hauteur dans le verre.
  Le mieux est d'utiliser une fourchette pour ne pas mettre trop de vinaigrette en même temps.
  Il sera peut-être nécessaire ensuite de "tasser" un peu les tomates dans le verre, avec une petite cuillère par exemple.
• 6 : Ajoutez ensuite, toujours sur 1/4 de la hauteur dans le verre, le taboulé de chou-fleur.
  Ensuite égalisez un peu le dessus à la petite cuillère.
• 7 : Sur le dernier 1/4 du verre, ajoutez l'houmous. Le mieux est d'utiliser à nouveau une poche à douille pour bien remplir.
  Vous pouvez également utiliser une douille cannelée pour faire encore plus joli.
• 8 : Et enfin, ajoutez une pincée de ciboulette finement coupée, et/ou une pincée de paprika ou de curry sur le dessus.
  C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez préparer et même dresser les verres la veille de votre repas. Dans ce cas, fermez le haut du verre avec un morceau de film étirable, et mettez au réfrigérateur. Pensez bien à sortir les verres au moins une heure avant de déguster, c'est important qu'ils ne soient pas trop froids.

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