3 : Mettez le robot en marche ou commencez à pétrir à la main.
4 : Et ajoutez immédiatement 4 Œufs, pétrissez ainsi pendant 5 minutes pour obtenir une pâte bien lisse.
5 : Arrêtez de pétrir, puis ajoutez 250 g de beurre coupé en petits morceaux (beurre à température ambiante) ou bien râpé avec une râpe à fromage (beurre sortant du congélateur).
6 : Recommencez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène (10 minutes environ).
7 : Rassemblez la pâte en boule (à peu près), protégez d'un film étirable et mettez pour la nuit au frigo.
8 : Le lendemain, formez des boules avec la pâte, vous pouvez à ce moment y incorporer des raisins secs, des pépites de chocolat, des petits morceaux de sucre,etc... Ensuite couvrez les d'une feuille de plastique, puis laissez les gonfler à température ambiante jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (deux heures environ). Préchauffez le four à 200°C ou 392°F. Dorez le dessus des pâtons.
9 : Incisez le dessus de chaque pâton en croix et mettez au four pour 20 à 30 minutes.