1 | La veille, mettez 300 g de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit. | ![Salade de Paimpol : etape 25 Salade de Paimpol : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1020-1.webp) |
2 | La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 300 g de moules, par exemple à la marinière. | ![Salade de Paimpol : etape 25 Salade de Paimpol : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1020-4.webp) |
3 | Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. | ![Salade de Paimpol : etape 25 Salade de Paimpol : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1020-2.webp) |
4 | Égouttez et gardez au chaud. | ![Salade de Paimpol : etape 25 Salade de Paimpol : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1020-3.webp) |
5 | Émincez 1 oignon nouveau. | ![Salade de Paimpol : etape 25 Salade de Paimpol : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1020-5.webp) |
6 | Lavez puis émincez 200 g de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes. | ![Salade de Paimpol : etape 25 Salade de Paimpol : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1020-6.webp) |
7 | Découpez 2 tranches de pain en dés... | ![Salade de Paimpol : etape 25 Salade de Paimpol : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1020-7.webp) |
8 | ...et faites les dorer à la poêle dans 30 g de beurre. | ![Salade de Paimpol : etape 25 Salade de Paimpol : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1020-8.webp) |
9 | Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché. | ![Salade de Paimpol : etape 25 Salade de Paimpol : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1020-9.webp) |
10 | Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules. | ![Salade de Paimpol : etape 25 Salade de Paimpol : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1020-10.webp) |
11 | Terminez avec 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre. | ![Salade de Paimpol : etape 25 Salade de Paimpol : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1020-0.webp) |
Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.
Le 23 Juillet 2024.