Salade de Paimpol

Une recette du site cuisine-facile.com
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Salade de Paimpol
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
12 heures 47 min.35 min.13 heures 22 min.

La recette pas à pas

1La veille, mettez 300 g de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit.Salade de Paimpol : etape 25
2La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 300 g de moules, par exemple à la marinière.Salade de Paimpol : etape 25
3Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Salade de Paimpol : etape 25
4Égouttez et gardez au chaud.Salade de Paimpol : etape 25
5Émincez 1 oignon nouveau.Salade de Paimpol : etape 25
6Lavez puis émincez 200 g de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes.Salade de Paimpol : etape 25
7Découpez 2 tranches de pain en dés...Salade de Paimpol : etape 25
8...et faites les dorer à la poêle dans 30 g de beurre.Salade de Paimpol : etape 25
9Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché.Salade de Paimpol : etape 25
10Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules.Salade de Paimpol : etape 25
11Terminez avec 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre.Salade de Paimpol : etape 25

Remarques

Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-salade-de-paimpol.php
Le 15 Juillet 2024.
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