Salade Julia

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de salade verte
• 2 300 g de poulet cuit
• 3 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 4 2 tranches de pain
• 5 2 cuillères à soupe d'huile
• 6 1 œuf dur
• 7 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 8 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 030 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	5 min.	35 min.

La recette pas à pas

1	Préparez une chiffonnade de salade avec 400 g de salade verte. Versez dans un saladier.
2	Découpez 300 g de poulet cuit en petits dés.
3	Versez dans le saladier.
4	Emincez par dessus, avec un économe ou une râpe à fromage, 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano).
5	Découpez 2 tranches de pain en petits dés. N'hésitez pas a utiliser un pain typé (ici du saucipain) , même si il est un peu rassis.
6	Versez dans une poêle sur feu vif 2 cuillères à soupe d'huile, et quand elle est bien chaude ajoutez les croutons et faites les dorer. Réservez au chaud.
7	Préparez la sauce en mixant 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, et en ajoutant ensuite 6 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, toujours en mixant. Vérifiez l'assaisonnement.
8	Versez les croutons dans le saladier, ajoutez la sauce, et mélangez bien, votre salade est prête. Servez sans trop tarder.

Remarques

Vous pouvez également ajouter les herbes de votre choix.
Pour une version plus rapide, remplacez la sauce par une sauce rémoulade.

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