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Salade Julia

Un peu inspirée de la célèbre salade caesar, en plus simple, cette simple salade poulet et croutons est aussi une bonne manière d’accommoder des restes, dans un mélange de saveurs assez réussi.

27K 1× 3.8/5 basé sur 5 avis

Dernière mise à jour : Le 10 Février 2021

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g de salade verte
2 300 g de poulet cuit
3 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
4 2 tranches de pain
5 2 cuillères à soupe d'huile
6 1 œuf dur
7 2 cuillères à soupe de jus de citron
8 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 030 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 27 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 32 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez une chiffonnade de salade avec 400 g de salade verte.

Versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.

Découpez 300 g de poulet cuit en petits dés.

Étape 3 - 1 min.

Versez dans le saladier.

Étape 4 - 3 min.

Emincez par dessus, avec un économe ou une râpe à fromage, 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano).

Étape 5 - 4 min.

Découpez 2 tranches de pain en petits dés.

N'hésitez pas a utiliser un pain typé (ici du saucipain) , même si il est un peu rassis.

Étape 6 - 5 min.

Versez dans une poêle sur feu vif 2 cuillères à soupe d'huile, et quand elle est bien chaude ajoutez les croutons et faites les dorer.

Réservez au chaud.

Étape 7 - 5 min.

Préparez la sauce en mixant 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, et en ajoutant ensuite 6 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, toujours en mixant.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 8 - 1 min.

Versez les croutons dans le saladier, ajoutez la sauce, et mélangez bien, votre salade est prête.

Servez sans trop tarder.

Remarques

Vous pouvez également ajouter les herbes de votre choix.

Pour une version plus rapide, remplacez la sauce par une sauce rémoulade.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 996 Kcal ou 8 357 Kj	1 305 gr	1 181 gr	533 gr
100 %	502 %	111 %	81 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
194 Kcal ou 812 Kj	127 gr	115 gr	52 gr
10 %	49 %	11 %	8 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
499 Kcal ou 2 089 Kj	326 gr	295 gr	133 gr
25 %	125 %	28 %	20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait, Gluten, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.97 €
Par personne : 1.74 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bien détaillé je le note 4/5
Posté par Boubacar le 10 février 2021 à 16h31 no 1

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