Salade Julia


Salade Julia
Un peu inspirée de la célèbre salade caesar, en plus simple, cette simple salade poulet et croutons est aussi une bonne manière d’accommoder des restes, dans un mélange de saveurs assez réussi.
4 182 14/5 pour 4 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Février 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
27 min.5 min.32 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 1
Préparez une chiffonnade de salade avec 400 g de salade verte.

Versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 2
Découpez 300 g de poulet cuit en petits dés.

Étape 3 - 1 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 3
Versez dans le saladier.

Étape 4 - 3 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 4
Emincez par dessus, avec un économe ou une râpe à fromage, 30 g de Parmigiano reggiano (Parmesan).

Étape 5 - 4 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 5
Découpez 2 tranches de pain en petits dés.

N'hésitez pas a utiliser un pain typé (ici du saucipain) , même si il est un peu rassis.

Étape 6 - 5 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 6
Versez dans une poêle sur feu vif 2 cuillères à soupe d'huile, et quand elle est bien chaude ajoutez les croutons et faites les dorer.

Réservez au chaud.

Étape 7 - 5 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 7
Préparez la sauce en mixant 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, et en ajoutant ensuite 6 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, toujours en mixant.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 8 - 1 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 8
Versez les croutons dans le saladier, ajoutez la sauce, et mélangez bien, votre salade est prête.

Servez sans trop tarder.

Remarques

Vous pouvez également ajouter les herbes de votre choix.

Pour une version plus rapide, remplacez la sauce par une sauce rémoulade.

Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 331 Kcal ou 5 573 Kj88 gr73 gr153 gr
67 %34 %7 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
129 Kcal ou 540 Kj9 gr7 gr15 gr
6 %3 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
333 Kcal ou 1 394 Kj22 gr18 gr38 gr
17 %8 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Salade verteSalade verte : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de Valay, Salade Caesar, Salade poulet-avocat, Comment préparer une salade, Salade mélangée de printemps, ... Toutes
Poulet cuitPoulet cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Parmentier Bruxellois, Salade chou fleur, poulet et avocat, Salade de Valay, Omelette épinard et poulet en gratin, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, ... Toutes
Parmigiano reggiano (Parmesan)Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin aux artichauts violets, Sauce pesto, Salade de fèves aux amandes, Pain du printemps, Choux de Bruxelles en salade, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brandade de morue, Tourte bretonne, Pain Crétois, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Lasagnes Bolognaises, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
369 794 2134.2/5 pour 389 notations 2 heures 34 min.
Levain naturel
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1 235 530 7164.4/5 pour 542 notations 7 jours 15 min.
Brioche de Nanterre
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.
166 131 294.3/5 pour 36 notations 2 heures 26 min.
Pâte brisée
Pâte brisée
C'est la pâte des tartes aussi bien sucrées que salées comme les quiches ou les tourtes. La différence avec la pâte sablée, c'est l'absence de poudre d'amandes, et la toute petite quantité de sucre.
204 127 213.7/5 pour 40 notations 31 min.
Blanquette de veau
Blanquette de veau
La blanquette est un classique de la cuisine familiale Française, mais aussi de la cuisine de bistrot. C'est de la viande de veau cuite longuement, et dont la sauce est liée (épaissie) avec un mélange de jaunes d'œuf et de crème. Je vous propose une façon un peu spéciale de la réaliser.
281 350 614.3/5 pour 78 notations 2 heures 49 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/04/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page