Canapés façon bistrot

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 pièces, il vous faut :

• 1 2 tranches de jambon cru
• 2 ½ baguette
• 3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 3 œufs
• 5 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
• 6 20 g de beurre
• 7 100 g de fromage
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 565 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	30 min.	40 min.

La recette pas à pas

1	Faites griller 2 tranches de jambon cru sur chaque face dans une poêle, sans matière grasse. Réservez.
2	Le pain Découpez ½ baguette en rondelles pas trop épaisses (1/2 cm environ).
3	Huilez chaque face de chaque rondelles de baguette avec un pinceau. Faites les ensuite griller dans la même poêle que le jambon, feu vif, et sur chaque face.
4	Procédez en plusieurs fois si nécessaire, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
5	Les œufs Dans un bol, fouettez 3 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide, sel et poivre.
6	Toujours dans la même poêle, sur feu moyen, versez 20 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez les œufs battus.
7	Baissez le feu, et faites cuire l'ensemble en ramenant les bords doucement vers le centre de la poêle. Arrêtez vous dès que l'ensemble est à peine pris, ne cuisez pas trop. Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
8	Montage des canapés Posez un morceau de jambon grillé sur chaque rondelle de pain.
9	Posez dessus un morceau d’œuf.
10	Terminez par une lamelle de fromage.
11	La cuisson Enfournez pour 10 minutes de cuisson, juste le temps que le fromage fonde. Servez chaud ou tiède.

Remarques

Pour le fromage, utilisez celui de votre choix : en lamelle si c'est une pâte molle, ou râpé si c'est une pâte dure.
Si vous êtes plutôt beurre que huile, vous pouvez aussi bien beurrer les tranches de baguettes à l'étape 3.

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