Duo de choux crémeux

Une recette du site cuisine-facile.com
32K 4 Juillet 2021
Duo de choux crémeux
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
33 min.19 min.52 min.

La recette pas à pas

1Préparez 400 g de chou-fleur, puis faites le blanchir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.

Égouttez le (gardez l'eau de cuisson dans la casserole) et réservez.
Duo de choux crémeux : etape 25
2Préparez 400 g de chou vert, taillez le en lanières.Duo de choux crémeux : etape 25
3Faites le blanchir également dans la même eau de cuisson que le chou fleur.

Égouttez le soigneusement.
Duo de choux crémeux : etape 25
4Émincez 1 oignon nouveau.Duo de choux crémeux : etape 25
5Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 20 g de beurre et quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau.

Salez, poivrez, et faites cuire 1 ou 2 minutes.
Duo de choux crémeux : etape 25
6Versez 200 ml de crème fraiche liquide dans la casserole, salez et poivrez à nouveau, puis amenez à ébullition.

Laissez réduire de moitié environ.
Duo de choux crémeux : etape 25
7Ajoutez les choux...Duo de choux crémeux : etape 25
8...et mélangez bien.

Laissez réchauffer 2 ou 3 minutes avant de servir.
Duo de choux crémeux : etape 25
9Servez seul, en plat unique, ou en accompagnement d'une viande par exemple.Duo de choux crémeux : etape 25

Remarques

Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, remplacez le par une échalote ou un petit oignon.
Pour le chou vert, c'est assez ouvert vous pouvez utiliser un peu ce que vous trouvez au marché, comme ces choux dit "chinois", ou bien des choux locaux comme le chou de Pontoise ou le chou de Douarnenez.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-duo-de-choux-cremeux.php
Le 25 Février 2024.
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