Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté

Une recette du site cuisine-facile.com
6 5705 19 Janvier 2022
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
57 min.10 min.1 heure 7 min.

La recette pas à pas

1Préparez 400 g d'épinards cuits et 4 Oeufs pochés, gardez les au chaud et chauffez les assiettes (c'est important).Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25
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Le lait de Comté

Râpez 150 g de Comté, pas trop fin.
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25
3Dans une petite casserole sur feux moyen, versez 250 ml de lait entier, poivrez légèrement et amenez à frémissement.Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25
4Ajoutez le Comté râpé petit à petit, en remuant sans arrêt...Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25
5... pour le faire fondre en douceur.Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25
6Terminez par un coup de mixer pour bien émulsionner le tout.Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25
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Dressage

Dans les assiettes chaudes, posez un lit d'épinards cuits.
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25
8Posez dessus 1 (ou 2 si vous êtes gourmand-e) œuf poché, chaud également.Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25
9Arrosez très généreusement de lait de Comté.Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25
10Servez immédiatement, laissez vos convives fendre l’œuf mollet eux-mêmes, ou bien faites le juste avant de déposer l'assiette devant eux.Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25

Remarques

Les épinards et les œufs mollets peuvent très bien êtres faits à l'avance, seul le lait de Comté est à faire au dernier moment.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-oeufs-poches-aux-epinards-et-lait-de-comte.php
Le 7 Décembre 2022.
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