1 | Préparez 400 g d'épinards cuits et 4 Oeufs pochés, gardez les au chaud et chauffez les assiettes (c'est important). | ![Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25 Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25](/images/recettes/trucs_astuces/158-24.webp) |
2 | Le lait de ComtéRâpez 150 g de Comté, pas trop fin. | ![Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25 Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25](/images/recettes/divers/oeufs/1261-1.webp) |
3 | Dans une petite casserole sur feux moyen, versez 250 ml de lait entier, poivrez légèrement et amenez à frémissement. | ![Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25 Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25](/images/recettes/divers/oeufs/1261-2.webp) |
4 | Ajoutez le Comté râpé petit à petit, en remuant sans arrêt... | ![Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25 Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25](/images/recettes/divers/oeufs/1261-3.webp) |
5 | ... pour le faire fondre en douceur. | ![Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25 Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25](/images/recettes/divers/oeufs/1261-4.webp) |
6 | Terminez par un coup de mixer pour bien émulsionner le tout. | ![Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25 Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25](/images/recettes/divers/oeufs/1261-5.webp) |
7 | DressageDans les assiettes chaudes, posez un lit d'épinards cuits. | ![Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25 Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25](/images/recettes/divers/oeufs/1261-6.webp) |
8 | Posez dessus 1 (ou 2 si vous êtes gourmand-e) œuf poché, chaud également. | ![Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25 Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25](/images/recettes/divers/oeufs/1261-7.webp) |
9 | Arrosez très généreusement de lait de Comté. | ![Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25 Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25](/images/recettes/divers/oeufs/1261-8.webp) |
10 | Servez immédiatement, laissez vos convives fendre l’œuf mollet eux-mêmes, ou bien faites le juste avant de déposer l'assiette devant eux. | ![Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25 Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : etape 25](/images/recettes/divers/oeufs/1261-0.webp) |
Les épinards et les œufs mollets peuvent très bien êtres faits à l'avance, seul le lait de Comté est à faire au dernier moment.
Le 22 Juillet 2024.