1 535 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté

Name: Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
Prep time: 57 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g d'épinards cuits; 4 oeufs pochés; 150 g de Comté; 250 ml de lait entier; sel; poivre

L'accord épinards-œufs est toujours réussi, mais dans cette recette il est sublimé par un lait de Comté, qui apporte un gout très original, et délicieux, à l'ensemble.

36 K 3.5/5 (2 avis)

1 heure 7 min. difficulté

Facile

4.80 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Janvier 2022

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g d'épinards cuits
2 4 oeufs pochés
3 150 g de Comté
4 250 ml de lait entier
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 60 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 1 heure 7 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 40 min.

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : Étape 1

Préparez 400 g d'épinards cuits et 4 oeufs pochés, gardez les au chaud et chauffez les assiettes (c'est important).

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : Étape 2

Le lait de Comté

Râpez 150 g de Comté, pas trop fin.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : Étape 3

Dans une petite casserole sur feux moyen, versez 250 ml de lait entier, poivrez légèrement et amenez à frémissement.

Étape 4

Ajoutez le Comté râpé petit à petit, en remuant sans arrêt...

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : Étape 5

... pour le faire fondre en douceur.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : Étape 6

Terminez par un coup de mixer pour bien émulsionner le tout.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : Étape 7

Dressage

Dans les assiettes chaudes, posez un lit d'épinards cuits.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : Étape 8

Posez dessus 1 (ou 2 si vous êtes gourmand-e) œuf poché, chaud également.

Étape 9 - ⌛ 4 min.

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : Étape 9

Arrosez très généreusement de lait de Comté.

Étape 10

Servez immédiatement, laissez vos convives fendre l’œuf mollet eux-mêmes, ou bien faites le juste avant de déposer l'assiette devant eux.

Remarques

Les épinards et les œufs mollets peuvent très bien êtres faits à l'avance, seul le lait de Comté est à faire au dernier moment.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison, d'après le chef Romuald Fassenet (MOF)

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	130 ANC=10 %	140 ANC=20 %	1 190 ANC=60 %	4 980 ANC : 60 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	10 ANC=1 %	10 ANC=2 %	120 ANC=6 %	500 ANC : 6 %
Par personne	40 ANC=20 %	30 ANC=3 %	40 ANC=5 %	300 ANC=20 %	1 250 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.80 €
Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).

5 Juillet 2016255 K 34.5 2 heures 2 min.

Comment bien cuire la saucisse de Morteau

C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.

15 Novembre 20182.81 M 1053.4 40 min.

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.

19 Décembre 2021648 K 1734.1 15 min.

Poulet Africain

Il s'agit d'une sorte de sauté de poulet fumé, cuit dans une sauce tomate-coco, et servi avec des haricots rouges et du riz nature. C'est une recette assez simple, à base de produits tout prêts, mais qui demande un long temps de cuisson à feu doux (une heure).

21 Février 2011427 K 174.0 2 heures 4 min.

Les baguettes

Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour un pain normal), et le travail de la pâte ensuite, qui est également différent.

24 Octobre 20171.10 M 3164.2 5 heures 6 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.