Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté


Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
L'accord épinards-œufs est toujours réussi, mais dans cette recette il est sublimé par un lait de Comté, qui apporte un gout très original, et délicieux, à l'ensemble.
26 K 3.5/5 (2 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 19 Janvier 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 60 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 40 min.
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
Préparez 400 g d'épinards cuits et 4 oeufs pochés, gardez les au chaud et chauffez les assiettes (c'est important).

Étape 2 - 5 min.
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté

Le lait de Comté

Râpez 150 g de Comté, pas trop fin.

Étape 3 - 5 min.
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
Dans une petite casserole sur feux moyen, versez 250 ml de lait entier, poivrez légèrement et amenez à frémissement.

Étape 4
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
Ajoutez le Comté râpé petit à petit, en remuant sans arrêt...

Étape 5 - 5 min.
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
... pour le faire fondre en douceur.

Étape 6 - 1 min.
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
Terminez par un coup de mixer pour bien émulsionner le tout.

Étape 7 - 5 min.
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté

Dressage

Dans les assiettes chaudes, posez un lit d'épinards cuits.

Étape 8 - 2 min.
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
Posez dessus 1 (ou 2 si vous êtes gourmand-e) œuf poché, chaud également.

Étape 9 - 4 min.
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
Arrosez très généreusement de lait de Comté.

Étape 10
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
Servez immédiatement, laissez vos convives fendre l’œuf mollet eux-mêmes, ou bien faites le juste avant de déposer l'assiette devant eux.
Remarques
Les épinards et les œufs mollets peuvent très bien êtres faits à l'avance, seul le lait de Comté est à faire au dernier moment.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison, d'après le chef Romuald Fassenet (MOF)
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette160 ANC=60 %130 ANC=10 %140 ANC=20 %1 190 ANC=60 %4 980 ANC : 60 %
Pour 100 g20 ANC=6 %10 ANC=1 %10 ANC=2 %120 ANC=6 %500 ANC : 6 %
Par personne40 ANC=20 %30 ANC=3 %40 ANC=5 %300 ANC=20 %1 250 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.80 €
  • Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Foie gras en terrine fait maison
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
16 Décembre 20245.26 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.
Sauce verte au persil
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".
21 Février 2011525 K 143.5 25 min.
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.
21 Février 2011384 K 93.7 15 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.
21 Février 2011277 K3.3 5 min.
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru
Des champignons frais de votre choix, juste cuits comme il faut, un émincé d'oignons nouveaux et des lanières de jambon cru. Directement de la poêle dans votre assiette.
10 Mai 2023244 K 34.6 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/04/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page