Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
L'accord épinards-œufs est toujours réussi, mais dans cette recette il est sublimé par un lait de Comté, qui apporte un gout très original, et délicieux, à l'ensemble.
5 284 1 5
Dernière mise à jour : Le 19 Janvier 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g d'épinards cuits - 2
4 Oeufs pochés - 3
150 g de Comté - 4
250 ml de lait entier - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 57 min. | 10 min. | 1 heure 7 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Préparez 400 g d'épinards cuits et 4 Oeufs pochés, gardez les au chaud et chauffez les assiettes (c'est important).
Étape 2 - 5 min.
Le lait de Comté
Râpez 150 g de Comté, pas trop fin.Étape 3 - 5 min.
Dans une petite casserole sur feux moyen, versez 250 ml de lait entier, poivrez légèrement et amenez à frémissement.
Étape 4
Ajoutez le Comté râpé petit à petit, en remuant sans arrêt...
Étape 5 - 5 min.
... pour le faire fondre en douceur.
Étape 6 - 1 min.
Terminez par un coup de mixer pour bien émulsionner le tout.
Étape 7 - 5 min.
Dressage
Dans les assiettes chaudes, posez un lit d'épinards cuits.Étape 8 - 2 min.
Posez dessus 1 (ou 2 si vous êtes gourmand-e) œuf poché, chaud également.
Étape 9 - 4 min.
Arrosez très généreusement de lait de Comté.
Étape 10
Servez immédiatement, laissez vos convives fendre l’œuf mollet eux-mêmes, ou bien faites le juste avant de déposer l'assiette devant eux.
Remarques
Les épinards et les œufs mollets peuvent très bien êtres faits à l'avance, seul le lait de Comté est à faire au dernier moment.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 899 Kcal ou 3 764 Kj | 76 gr | 23 gr | 72 gr |
| 45 % | 29 % | 2 % | 11 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 90 Kcal ou 377 Kj | 8 gr | 2 gr | 7 gr |
| 4 % | 3 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 225 Kcal ou 942 Kj | 19 gr | 6 gr | 18 gr |
| 11 % | 7 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.79 €
- Par personne : 1.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison, d'après le chef Romuald Fassenet (MOF)
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Oeufs Benedict
Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.203K 34.1 1 heure 4 min. 8 Aout 2018
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...245K 43.7 46 min. 21 Février 2011
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...281K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.331K 243.7 1 heure 23 min. 7 Septembre 2018
Fonds d'artichauts forestiers
C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la...243K 74 2 heures 11 min. 30 Décembre 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/10/2022)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.