Potage à l'artichaut

Une recette du site cuisine-facile.com
13K 4 Décembre 2022
Potage à l'artichaut
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
18 min.28 min.46 min.

La recette pas à pas

1Faites cuire 4 artichauts comme vous le faites d'habitude, laissez les refroidir.Potage à l'artichaut : etape 25
2Retirez toutes les feuilles, puis avec une petite cuillère et pour chacune d'elles, retirez la chair que vous déposerez dans un bol.

Vous pouvez procéder en posant la feuille sur le plan de travail...
Potage à l'artichaut : etape 25
3...ou bien en la tenant à la main.Potage à l'artichaut : etape 25
4Pas de secret, c'est un peu fastidieux.Potage à l'artichaut : etape 25
5Retirez le foin des cœurs d'artichauts, puis coupez les en petits morceaux et ajoutez les dans le bol.Potage à l'artichaut : etape 25
6Émincez 2 échalotes.Potage à l'artichaut : etape 25
7Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute.Potage à l'artichaut : etape 25
8Ajoutez la chair d'artichauts, mélangez bien, et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 3 ou 4 minutes.Potage à l'artichaut : etape 25
9Versez 1 litre de Lait, ajoutez 1 Bouquet garni, salez et poivrez, puis amenez à ébullition.

Baissez le feu, et laissez cuire à frémissement pendant 5 minutes.
Potage à l'artichaut : etape 25
10Au bout de ce temps, retirez du feu, ajoutez 200 ml de crème fraiche et mixez soigneusement.Potage à l'artichaut : etape 25
11Vérifiez l'assaisonnement, votre potage à l'artichaut est prêt.Potage à l'artichaut : etape 25

Remarques

La crème de l'étape 10 peut être remplacée par 2 cuillère à soupe de maïzena diluée dans de l'eau froide, et incorporée avec le mixer.
Si vous voulez un potage un peu plus épais, ajoutez 1 pomme de terre cuite avec les artichauts à l'étape 8.
Si vous n'avez pas de bouquet garni, remplacez le par un cube de bouillon de légumes ou de volaille.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-potage-artichaut.php
Le 23 Juin 2024.
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