Polenta crémeuse aux asperges vertes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 litre de lait entier
• 2 250 g de polenta en poudre
• 3 50 g de beurre
• 4 100 g de crème fraiche
• 5 500 g d'asperges vertes
• 6 1 oignon nouveau
• 7 20 g de beurre
• 8 Persil
• 9 Sel
• 10 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 045 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	9 min.	25 min.

La recette pas à pas

1	Préparez la polenta avec 1 litre de lait entier et 250 g de polenta en poudre.
2	Une fois prise, ajoutez 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche puis mélangez bien. Gardez au chaud, à couvert.
3	Préparez 500 g d'asperges vertes, puis réservez.
4	Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
5	Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 20 g de beurre. Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
6	Ajoutez les asperges...
7	...et le persil haché. Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
8	Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire. Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
9	C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...

---