Polenta crémeuse aux asperges vertes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 litre de lait entier
• 2 250 g de polenta en poudre
• 3 50 g de beurre
• 4 100 g de crème fraiche
• 5 500 g d'asperges vertes
• 6 1 oignon nouveau
• 7 20 g de beurre
• 8 persil
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 045 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	9 min.	45 min.

La recette pas à pas

1	Préparez la polenta avec 1 litre de lait entier et 250 g de polenta en poudre.
2	Une fois prise, ajoutez 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche puis mélangez bien. Gardez au chaud, à couvert.
3	Préparez 500 g d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.
4	Coupez les en petits morceaux, puis réservez.
5	Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
6	Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 20 g de beurre. Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
7	Ajoutez les asperges...
8	...et le persil haché. Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
9	Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire. Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
10	C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...

---