Tarte filo-poireaux-fromage

Une recette du site cuisine-facile.com
278K 34.4 17 Avril 2022
Tarte filo-poireaux-fromage
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Pour 1 tarte, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
33 min.41 min.1 heure 14 min.

La recette pas à pas

1Lavez et émincez 2 poireaux.

Épluchez et hachez 1 échalote.

Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.
Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
2Ajoutez les poireaux émincés, remuez bien et faire cuire à couvert une dizaine de minutes...Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
3...jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais gardent une belle couleur verte.

Salez et poivrez maintenant seulement.
Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
4Faites fondre 30 g de beurre.Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
5Étalez une feuille de pâte filo devant vous.Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
6Puis beurrez là sur toute sa surface, au pinceau.Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
7Tapissez le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille, coté beurré en dessous.

Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.
Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
8Faites cela sur 2 ou 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo, à chaque fois le coté beurré en dessous.

Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).
Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
9Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 500 g d'Appareil à quiche.
Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
10Répartissez les poireaux en une couche régulière au fond du moule.Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
11Versez la garniture sur les poireaux.Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
12Déposez le fromage coupé en tranche sur le dessus.Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
13Enfournez pour 20 à 30 minutes.Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25
14Sortez du four quand l'ensemble est bien doré. C'est prêt.Tarte filo-poireaux-fromage : etape 25

Remarques

Vous pouvez utiliser tout fromage à votre goût, je vous conseille plutôt un fromage dit "à pâte molle" qui soit assez typé : Le Morbier bien sur, mais aussi le Maroilles, le Munster, un bon chèvre, etc.
Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-tarte-filo-poireaux-fromage.php
Le 2 Mars 2024.
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