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Tarte filo-poireaux-fromage
Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.
195 556 34.6/5 pour 25 notations
Dernière mise à jour : Le 6 Juin 2013
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
2 poireaux - 2
2 œufs - 3
150 ml de crème fraiche liquide - 4
1 échalote - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
30 g de beurre - 7
150 g de fromage - 8
4 feuilles de pâte filo - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 987 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 36 min. | 41 min. | 1 heure 17 min. |
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Lavez et émincez 2 poireaux.
Épluchez et hachez 1 échalote.
Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.
Épluchez et hachez 1 échalote.
Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.
Étape 2 - 10 min.
Ajoutez les poireaux émincés, remuez bien et faire cuire à couvert une dizaine de minutes...
Étape 3 - 1 min.
...jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais gardent une belle couleur verte.
Salez et poivrez maintenant seulement.
Salez et poivrez maintenant seulement.
Étape 4 - 1 min.
Faites fondre 30 g de beurre.
Étape 5 - 1 min.
Étalez une feuille de pâte filo devant vous.
Étape 6 - 1 min.
Puis beurrez là sur toute sa surface, au pinceau.
Étape 7 - 1 min.
Tapissez le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille, coté beurré en dessous.
Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.
Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.
Étape 8 - 5 min.
Faites cela sur 2 ou 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo, à chaque fois le coté beurré en dessous.
Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).
Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).
Étape 9 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
Préparez l'appareil : Dans un récipient mettez 2 œufs, 150 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre.
Préparez l'appareil : Dans un récipient mettez 2 œufs, 150 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre.
Étape 10 - 1 min.
Fouettez le tout.
Étape 11 - 1 min.
Répartissez les poireaux en une couche régulière au fond du moule.
Étape 12 - 1 min.
Versez la garniture sur les poireaux.
Étape 13 - 1 min.
Déposez le fromage coupé en tranche sur le dessus.
Étape 14 - 30 min.
Enfournez pour 20 à 30 minutes.
Étape 15
Sortez du four quand l'ensemble est bien doré. C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez utiliser tout fromage à votre goût, je vous conseille plutôt un fromage dit "à pâte molle" qui soit assez typé : Le Morbier bien sur, mais aussi le Maroilles, le Munster, un bon chèvre, etc.
Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.
Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 3.49 €
Source
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