Tarte filo-poireaux-fromage
Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.
Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
2 poireaux - 2
500 g d'Appareil à quiche - 3
1 échalote - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
30 g de beurre - 6
150 g de fromage - 7
4 feuilles de pâte filo - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 217 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 33 min. | 41 min. | 1 heure 14 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Lavez et émincez 2 poireaux.
Épluchez et hachez 1 échalote.
Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.
Épluchez et hachez 1 échalote.
Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.
Étape 2 - 10 min.
Ajoutez les poireaux émincés, remuez bien et faire cuire à couvert une dizaine de minutes...
Étape 3 - 1 min.
...jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais gardent une belle couleur verte.
Salez et poivrez maintenant seulement.
Salez et poivrez maintenant seulement.
Étape 4 - 1 min.
Faites fondre 30 g de beurre.
Étape 5 - 1 min.
Étalez une feuille de pâte filo devant vous.
Étape 6 - 1 min.
Puis beurrez là sur toute sa surface, au pinceau.
Étape 7 - 1 min.
Tapissez le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille, coté beurré en dessous.
Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.
Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.
Étape 8 - 5 min.
Faites cela sur 2 ou 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo, à chaque fois le coté beurré en dessous.
Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).
Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).
Étape 9 - 1 min.
Étape 10 - 1 min.
Répartissez les poireaux en une couche régulière au fond du moule.
Étape 11 - 1 min.
Versez la garniture sur les poireaux.
Étape 12 - 1 min.
Déposez le fromage coupé en tranche sur le dessus.
Étape 13 - 30 min.
Enfournez pour 20 à 30 minutes.
Étape 14
Sortez du four quand l'ensemble est bien doré. C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez utiliser tout fromage à votre goût, je vous conseille plutôt un fromage dit "à pâte molle" qui soit assez typé : Le Morbier bien sur, mais aussi le Maroilles, le Munster, un bon chèvre, etc.
Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.
Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 685 Kcal ou 7 055 Kj | 76 gr | 70 gr | 208 gr |
| 84 % | 29 % | 7 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 138 Kcal ou 578 Kj | 6 gr | 6 gr | 17 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 3 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 685 Kcal ou 7 055 Kj | 76 gr | 70 gr | 208 gr |
| 84 % | 29 % | 7 % | 31 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 3.86 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Appareil à quiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poireaux-thon frais, Quiche Bretonne, Pain-quiche, Tourte poireaux-pommes de terre, Quiche Lorraine, ... Toutes |
 | Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croque-monsieur complet, Hash-brown casserole, Hamburgers, Filet mignon comme un involtini, Canapés façon bistrot, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème d'avocat à l'oseille, Cake moelleux au chocolat, Gâteau basque, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Beurre noisette, ... Toutes |
 | Feuille de pâte filo : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Croustade de langoustines au sabayon, Pannequets au riz rouge, ... Toutes |
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