Tarte filo-poireaux-fromage


Tarte filo-poireaux-fromage
Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.
282K 4.3/5 basé sur 38 avis
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Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2022

Mots-clés pour cette recette :
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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.41 min.1 heure 14 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Lavez et émincez 2 poireaux.

Épluchez et hachez 1 échalote.

Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.

Étape 2 - 10 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Ajoutez les poireaux émincés, remuez bien et faire cuire à couvert une dizaine de minutes...

Étape 3 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
...jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais gardent une belle couleur verte.

Salez et poivrez maintenant seulement.

Étape 4 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Faites fondre 30 g de beurre.

Étape 5 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Étalez une feuille de pâte filo devant vous.

Étape 6 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Puis beurrez là sur toute sa surface, au pinceau.

Étape 7 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Tapissez le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille, coté beurré en dessous.

Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.

Étape 8 - 5 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Faites cela sur 2 ou 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo, à chaque fois le coté beurré en dessous.

Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).

Étape 9 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 500 g d'Appareil à quiche.

Étape 10 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Répartissez les poireaux en une couche régulière au fond du moule.

Étape 11 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Versez la garniture sur les poireaux.

Étape 12 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Déposez le fromage coupé en tranche sur le dessus.

Étape 13 - 30 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Enfournez pour 20 à 30 minutes.

Étape 14
Tarte filo-poireaux-fromage
Sortez du four quand l'ensemble est bien doré. C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez utiliser tout fromage à votre goût, je vous conseille plutôt un fromage dit "à pâte molle" qui soit assez typé : Le Morbier bien sur, mais aussi le Maroilles, le Munster, un bon chèvre, etc.

Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 685 Kcal ou 7 055 Kj76 gr70 gr208 gr
84 %29 %7 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
138 Kcal ou 578 Kj6 gr6 gr17 gr
7 %2 %1 %3 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 685 Kcal ou 7 055 Kj76 gr70 gr208 gr
84 %29 %7 %31 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 3.86 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,

    Cliquez sur "feuilles de pâte filo" dans la liste des ingrédients, tout est expliqué.
    Posté par jh le 3 février 2012 à 08h37 no 3
  • J'ai juste une petite question ^_^ C'est quoi des feuilles de pâte filo ..? et ou je peux en trouver ..? merci d'avance pour vôtre réponse . Et encore merci pour toutes ces recettes tres bien expliquées ^_-
    Posté par Shanako le 3 février 2012 à 07h18 no 2
  • Bonjour je suis une débutante en cuisine , mais je trouve vos recettes très facile a réaliser ( MERCI DE PARTAGER VOTRE SAVOIR FAIRE ^_-
    Posté par Shanako le 3 février 2012 à 07h06 no 1
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