Tarte filo-poireaux-fromage


Tarte filo-poireaux-fromage
Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.
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Dernière mise à jour : Le 6 Juin 2013

Pour 1 tarte, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
36 min.41 min.1 heure 17 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 1
Lavez et émincez 2 poireaux.

Épluchez et hachez 1 échalote.

Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.

Étape 2 - 10 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 2
Ajoutez les poireaux émincés, remuez bien et faire cuire à couvert une dizaine de minutes...

Étape 3 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 3
...jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais gardent une belle couleur verte.

Salez et poivrez maintenant seulement.

Étape 4 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 4
Faites fondre 30 g de beurre.

Étape 5 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 5
Étalez une feuille de pâte filo devant vous.

Étape 6 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 6
Puis beurrez là sur toute sa surface, au pinceau.

Étape 7 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 7
Tapissez le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille, coté beurré en dessous.

Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.

Étape 8 - 5 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 8
Faites cela sur 2 ou 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo, à chaque fois le coté beurré en dessous.

Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).

Étape 9 - 3 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 9
Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.

Préparez l'appareil : Dans un récipient mettez 2 œufs, 150 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre.

Étape 10 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 10
Fouettez le tout.

Étape 11 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 11
Répartissez les poireaux en une couche régulière au fond du moule.

Étape 12 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 12
Versez la garniture sur les poireaux.

Étape 13 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 13
Déposez le fromage coupé en tranche sur le dessus.

Étape 14 - 30 min.
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 14
Enfournez pour 20 à 30 minutes.

Étape 15
Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 15
Sortez du four quand l'ensemble est bien doré. C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez utiliser tout fromage à votre goût, je vous conseille plutôt un fromage dit "à pâte molle" qui soit assez typé : Le Morbier bien sur, mais aussi le Maroilles, le Munster, un bon chèvre, etc.

Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 103 Kcal ou 8 805 Kj63 gr61 gr178 gr
105 %24 %6 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
217 Kcal ou 909 Kj7 gr6 gr18 gr
11 %3 %1 %3 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 103 Kcal ou 8 805 Kj63 gr61 gr178 gr
105 %24 %6 %27 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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