Tarte filo-poireaux-fromage
Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.
238 390 34.4/5 pour 32 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 6 Juin 2013
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 0
2 poireaux - 1
2 œufs - 2
150 ml de crème fraiche liquide - 3
1 échalote - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
30 g de beurre - 6
150 g de fromage - 7
4 feuilles de pâte filo - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 967 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 36 min. | 41 min. | 1 heure 17 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Lavez et émincez 2 poireaux.
Épluchez et hachez 1 échalote.
Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.
Épluchez et hachez 1 échalote.
Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.
Étape 2 - 10 min.
Ajoutez les poireaux émincés, remuez bien et faire cuire à couvert une dizaine de minutes...
Étape 3 - 1 min.
...jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais gardent une belle couleur verte.
Salez et poivrez maintenant seulement.
Salez et poivrez maintenant seulement.
Étape 4 - 1 min.
Faites fondre 30 g de beurre.
Étape 5 - 1 min.
Étalez une feuille de pâte filo devant vous.
Étape 6 - 1 min.
Puis beurrez là sur toute sa surface, au pinceau.
Étape 7 - 1 min.
Tapissez le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille, coté beurré en dessous.
Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.
Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.
Étape 8 - 5 min.
Faites cela sur 2 ou 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo, à chaque fois le coté beurré en dessous.
Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).
Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).
Étape 9 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
Préparez l'appareil : Dans un récipient mettez 2 œufs, 150 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre.
Préparez l'appareil : Dans un récipient mettez 2 œufs, 150 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre.
Étape 10 - 1 min.
Fouettez le tout.
Étape 11 - 1 min.
Répartissez les poireaux en une couche régulière au fond du moule.
Étape 12 - 1 min.
Versez la garniture sur les poireaux.
Étape 13 - 1 min.
Déposez le fromage coupé en tranche sur le dessus.
Étape 14 - 30 min.
Enfournez pour 20 à 30 minutes.
Étape 15
Sortez du four quand l'ensemble est bien doré. C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez utiliser tout fromage à votre goût, je vous conseille plutôt un fromage dit "à pâte molle" qui soit assez typé : Le Morbier bien sur, mais aussi le Maroilles, le Munster, un bon chèvre, etc.
Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.
Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 103 Kcal ou 8 805 Kj | 63 gr | 61 gr | 178 gr |
| 105 % | 24 % | 6 % | 27 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 217 Kcal ou 909 Kj | 7 gr | 6 gr | 18 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 103 Kcal ou 8 805 Kj | 63 gr | 61 gr | 178 gr |
| 105 % | 24 % | 6 % | 27 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 3.44 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.203 599 283.8/5 pour 96 notations 1 heure 11 min.
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...180 556 233.5/5 pour 118 notations 2 heures 30 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.135 893 94/5 pour 8 notations 1 heure 7 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.115 603 33.7/5 pour 48 notations 37 min.
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.181 187 323.4/5 pour 40 notations 1 heure
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/03/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Cliquez sur "feuilles de pâte filo" dans la liste des ingrédients, tout est expliqué.