Gratin de potimarron

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de Purée de potimarron
• 2 300 g de poulet cuit
• 3 100 ml de crème fraiche
• 4 1 noix de beurre
• 5 1 échalote
• 6 1 bouquet de persil
• 7 100 g de fromage râpé
• 8 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 880 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
55 min.	45 min.	1 heure 35 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 300 g de Purée de potimarron (ce peut être fait quelques jours à l'avance, dans ce cas réchauffez là avant d'y ajouter ce qui suit), incorporez-y 100 ml de crème fraiche, 1 noix de beurre, et 100 g de fromage râpé, poivrez généreusement, puis mélangez bien. Vérifiez que c'est assez salé.
2	Épluchez et hachez 1 échalote. Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire une minute.
3	Rajoutez 300 g de poulet cuit, baissez le feu, couvrez et laissez cuire tout doucement à couvert en remuant de temps en temps. Au bout de quelques dizaine de minutes, au fur et à mesure des moments ou vous le remuerez, le poulet va s'effilocher complètement (voir photo à droite). Coupez le feu dès que c'est le cas, et réservez à couvert..
4	Préchauffez votre four à 200°C (392°F). Dans un plat à gratin (individuel comme sur la photo) ou grande taille, répartissez le poulet que vous aurez au dernier moment mélangé avec le persil haché.
5	Couvrez cette couche de poulet d'une couche de purée de potimarron.
6	Terminez en parsemant d'un peu de gruyère ou de comté râpé.
7	Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.
8	En fait, sortez du four dès que le dessus est bien gratiné.

Remarques

Vous pouvez remplacer les restes de poulet par n'importe quelle autre viande déjà cuite dont vous disposez : porc, bœuf, etc.

---