Gratin de potimarron


Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
224 969 34.3/5 pour 13 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
54 min.41 min.1 heure 35 min.
Planification
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Conservation :

Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

La recette pas à pas


Étape 1 - 45 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 1
Préparez 300 g de Purée de potimarron (ce peut être fait quelques jours à l'avance, dans ce cas réchauffez là avant d'y ajouter ce qui suit), incorporez-y 100 ml de crème fraiche, 1 noix de beurre, et 100 g de fromage râpé, poivrez généreusement, puis mélangez bien.

Vérifiez que c'est assez salé.

Étape 2 - 1 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 2
Épluchez et hachez 1 échalote.

Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.

Quand l'huile est chaude, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire une minute.

Étape 3 - 20 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 3
Rajoutez 300 g de poulet cuit, baissez le feu, couvrez et laissez cuire tout doucement à couvert en remuant de temps en temps.

Au bout de quelques dizaine de minutes, au fur et à mesure des moments ou vous le remuerez, le poulet va s'effilocher complètement (voir photo à droite).

Coupez le feu dès que c'est le cas, et réservez à couvert..

Étape 4 - 3 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).

Dans un plat à gratin (individuel comme sur la photo) ou grande taille, répartissez le poulet que vous aurez au dernier moment mélangé avec le persil haché.

Étape 5 - 3 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 5
Couvrez cette couche de poulet d'une couche de purée de potimarron.

Étape 6 - 3 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 6
Terminez en parsemant d'un peu de gruyère ou de comté râpé.

Étape 7 - 20 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 7
Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.

Étape 8
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 8
En fait, sortez du four dès que le dessus est bien gratiné.

Remarques

Vous pouvez remplacer les restes de poulet par n'importe quelle autre viande déjà cuite dont vous disposez : porc, bœuf, etc.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 573 Kcal ou 6 586 Kj88 gr30 gr129 gr
79 %34 %3 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
179 Kcal ou 749 Kj10 gr3 gr15 gr
9 %4 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
393 Kcal ou 1 645 Kj22 gr8 gr32 gr
20 %8 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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