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Gratin de potimarron


Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
269 K 4.3/5 (18 avis)
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 45 min.
Gratin de potimarron
Préparez 300 g de purée de potimarron (ce peut être fait quelques jours à l'avance, dans ce cas réchauffez là avant d'y ajouter ce qui suit), incorporez-y 100 ml de crème fraiche, 1 noix de beurre, et 100 g de fromage râpé, poivrez généreusement, puis mélangez bien.

Vérifiez que c'est assez salé.

Étape 2 - 1 min.
Gratin de potimarron
Épluchez et hachez 1 échalote.

Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.

Quand l'huile est chaude, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire une minute.

Étape 3 - 20 min.
Gratin de potimarron
Rajoutez 300 g de poulet cuit, baissez le feu, couvrez et laissez cuire tout doucement à couvert en remuant de temps en temps.

Au bout de quelques dizaine de minutes, au fur et à mesure des moments ou vous le remuerez, le poulet va s'effilocher complètement (voir photo à droite).

Coupez le feu dès que c'est le cas, et réservez à couvert..

Étape 4 - 3 min.
Gratin de potimarron
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).

Dans un plat à gratin (individuel comme sur la photo) ou grande taille, répartissez le poulet que vous aurez au dernier moment mélangé avec le persil haché.

Étape 5 - 3 min.
Gratin de potimarron
Couvrez cette couche de poulet d'une couche de purée de potimarron.

Étape 6 - 3 min.
Gratin de potimarron
Terminez en parsemant d'un peu de gruyère ou de comté râpé.

Étape 7 - 20 min.
Gratin de potimarron
Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.

Étape 8
Gratin de potimarron
En fait, sortez du four dès que le dessus est bien gratiné.
Remarques
Vous pouvez remplacer les restes de poulet par n'importe quelle autre viande déjà cuite dont vous disposez : porc, bœuf, etc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette1 240 ANC=480 %390 ANC=40 %490 ANC=70 %1 640 ANC=80 %6 880 ANC : 80 %
Pour 100 g140 ANC=50 %40 ANC=4 %60 ANC=8 %190 ANC=9 %780 ANC : 9 %
Par personne310 ANC=120 %100 ANC=9 %120 ANC=20 %410 ANC=20 %1 720 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Céleri
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.00 €
  • Par personne : 1.00 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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    Posté par jh le 17 mai 2009 à 13h32 no 3
  • J'aimerais faire suivre ces bonnes recetttes à une amie comment dois je procéder
    Posté par cricri le 15 mai 2009 à 19h53 no 2
  • Enfin du potiron pas dans une soupe...
    le 20 novembre 2008 à 08h55 no 1

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