Gratin de potimarron


Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : GratinCitrouillePotimarronFromageFourParmentier
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
54 min.41 min.1 heure 35 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 45 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 1
Préparez 300 g de Purée de potimarron (ce peut être fait quelques jours à l'avance, dans ce cas réchauffez là avant d'y ajouter ce qui suit), incorporez-y 100 ml de crème fraiche, 1 noix de beurre, et 100 g de fromage râpé, poivrez généreusement, puis mélangez bien.

Vérifiez que c'est assez salé.

Étape 2 - 1 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 2
Épluchez et hachez 1 échalote.

Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.

Quand l'huile est chaude, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire une minute.

Étape 3 - 20 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 3
Rajoutez 300 g de poulet cuit, baissez le feu, couvrez et laissez cuire tout doucement à couvert en remuant de temps en temps.

Au bout de quelques dizaine de minutes, au fur et à mesure des moments ou vous le remuerez, le poulet va s'effilocher complètement (voir photo à droite).

Coupez le feu dès que c'est le cas, et réservez à couvert..

Étape 4 - 3 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).

Dans un plat à gratin (individuel comme sur la photo) ou grande taille, répartissez le poulet que vous aurez au dernier moment mélangé avec le persil haché.

Étape 5 - 3 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 5
Couvrez cette couche de poulet d'une couche de purée de potimarron.

Étape 6 - 3 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 6
Terminez en parsemant d'un peu de gruyère ou de comté râpé.

Étape 7 - 20 min.
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 7
Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.

Étape 8
Gratin de potimarron : Photo de l'étape 8
En fait, sortez du four dès que le dessus est bien gratiné.
Remarques
Vous pouvez remplacer les restes de poulet par n'importe quelle autre viande déjà cuite dont vous disposez : porc, bœuf, etc.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 165 Kcal ou 4 878 Kj88 gr30 gr129 gr
58 %34 %3 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
132 Kcal ou 553 Kj10 gr3 gr15 gr
7 %4 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
291 Kcal ou 1 218 Kj22 gr8 gr32 gr
15 %8 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.98 €
  • Par personne : 1.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de potimarronPurée de potimarron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
Poulet cuitPoulet cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette épinard et poulet en gratin, Salade Julia, Pain surprise, Salade de Valay, Salade radis et poulet citronnés, ... Toutes
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
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    Posté par jh le 17 mai 2009 à 13h32 (n° 3)
  • J'aimerais faire suivre ces bonnes recetttes à une amie comment dois je procéder
    Posté par cricri le 15 mai 2009 à 19h53 (n° 2)
  • Enfin du potiron pas dans une soupe...
    le 20 novembre 2008 à 08h55 (n° 1)
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