Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
1 heure 35 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de purée de potimarron - 2
300 g de poulet cuit - 3
100 ml de crème fraiche - 4
1 noix de beurre - 5
1 échalote - 6
1 bouquet de persil - 7
100 g de fromage râpé - 8
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 880 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 45 min.
Préparez 300 g de purée de potimarron (ce peut être fait quelques jours à l'avance, dans ce cas réchauffez là avant d'y ajouter ce qui suit), incorporez-y 100 ml de crème fraiche, 1 noix de beurre, et 100 g de fromage râpé, poivrez généreusement, puis mélangez bien.
Vérifiez que c'est assez salé.
Vérifiez que c'est assez salé.
Étape 2 - 1 min.
Épluchez et hachez 1 échalote.
Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.
Quand l'huile est chaude, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire une minute.
Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.
Quand l'huile est chaude, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire une minute.
Étape 3 - 20 min.
Rajoutez 300 g de poulet cuit, baissez le feu, couvrez et laissez cuire tout doucement à couvert en remuant de temps en temps.
Au bout de quelques dizaine de minutes, au fur et à mesure des moments ou vous le remuerez, le poulet va s'effilocher complètement (voir photo à droite).
Coupez le feu dès que c'est le cas, et réservez à couvert..
Au bout de quelques dizaine de minutes, au fur et à mesure des moments ou vous le remuerez, le poulet va s'effilocher complètement (voir photo à droite).
Coupez le feu dès que c'est le cas, et réservez à couvert..
Étape 4 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
Dans un plat à gratin (individuel comme sur la photo) ou grande taille, répartissez le poulet que vous aurez au dernier moment mélangé avec le persil haché.
Dans un plat à gratin (individuel comme sur la photo) ou grande taille, répartissez le poulet que vous aurez au dernier moment mélangé avec le persil haché.
Étape 5 - 3 min.
Couvrez cette couche de poulet d'une couche de purée de potimarron.
Étape 6 - 3 min.
Terminez en parsemant d'un peu de gruyère ou de comté râpé.
Étape 7 - 20 min.
Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.
Étape 8
En fait, sortez du four dès que le dessus est bien gratiné.
Remarques
Vous pouvez remplacer les restes de poulet par n'importe quelle autre viande déjà cuite dont vous disposez : porc, bœuf, etc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 240 ANC=480 % | 390 ANC=40 % | 490 ANC=70 % | 1 640 ANC=80 % | 6 880 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 140 ANC=50 % | 40 ANC=4 % | 60 ANC=8 % | 190 ANC=9 % | 780 ANC : 9 % |
| Par personne | 310 ANC=120 % | 100 ANC=9 % | 120 ANC=20 % | 410 ANC=20 % | 1 720 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.00 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de potimarron
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Poulet cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade poulet-avocat, Salade chou fleur, poulet et avocat, Salade d'avocat, artichaut et poulet, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Poulet au curry express, ... Les voir toutes 16
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Hachis parmentier, Champignons gratinés, Moussaka, Soupe à l'oignon gratinée, Tartines grillées jambon-béchamel, ... Les voir toutes 73
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Tarte boulangère thon-champignons, Mousselines de poisson, Filet de merlan aux carottes moutardées, Tarte fine à la grecque, Nouveau tiramisu, ... Les voir toutes 117
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%. 21 Février 2011340 K 114.2 40 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four. 21 Février 2011259 K 94.2 1 heure 7 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018413 K 103.9 40 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline. 21 Juin 2017478 K 374.2 2 heures 15 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles). 27 Janvier 2017777 K 334.3 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :