Rouleaux croustillants aux épinards

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Rouleaux croustillants aux épinards
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Pour 8 rouleaux, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
1 heure 2 min.38 min.1 heure 40 min.

La recette pas à pas

1Préparez 250 g d'épinards cuits, puis hachez les grossièrement au couteau.Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25
2Faites légèrement griller 125 g de lardons dans une poêle sans matière grasse.

Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.
Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25
3Préparez 1 oignon, puis hachez le finement.

Versez le dans poêle et faites le cuire dans la graisse des lardons, jusqu'à ce qu'il dore un peu, salez et poivrez.
Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25
4Versez dans la poêle 1 verre de vin blanc sec, déglacez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin.

Versez dans le saladier avec les lardons.
Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25
5Hachez 2 œufs dur et versez dans le saladier avec les lardons et l'oignon.Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25
6Ajoutez les épinards hachés dans le saladier et 50 ml de crème fraiche, salez, poivrez, et mélangez bien.Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25
7Déposez un peu de la préparation sur une feuille de brick, en longueur.Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25
8Roulez la feuille de brick pour former un cylindre assez long.Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25
9Faites ça pour toute la farce.Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25
10Versez 100 ml d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, il doit y en avoir un petit fond sur toute la surface de la poêle pour bien cuire les rouleaux.

Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.

Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.
Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25
11Préparez le riz au noix de cajou : Faites cuire le riz, et quand il l'est, ajoutez y 100 g de noix de cajou hachées grossièrement, et poêlées 2 ou 3 minutes à sec.Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25
12Servez deux rouleaux par personnes.Rouleaux croustillants aux épinards : etape 25

Remarques

Les proportions de la farce peuvent varier à votre gout, n'hésitez pas à mettre plus ou moins de ceci ou de cela.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-rouleaux-croustillants-epinards.php
Le 28 Janvier 2020.