Rouleaux croustillants aux épinards
Des rouleaux de feuilles de brick, garnis d'une farce aux épinards, oeufs durs, lardons et oignons. Les rouleaux sont servis avec un riz aux noix de cajou.
1 heure 40 min.
Facile
5.25 €
8 rouleaux
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 18 Mars 2013
Pour 8 rouleaux, il vous faut :
- 1
250 g d'épinards cuits - 2
125 g de lardons - 3
1 oignon - 4
1 verre de vin blanc sec - 5
2 œufs durs - 6
50 ml de crème fraiche - 7
8 feuilles de brick - 8
100 ml d'huile - 9
150 g de riz - 10
100 g de noix de cajou - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 180 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 2 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Préparez 250 g d'épinards cuits, puis hachez les grossièrement au couteau.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Faites légèrement griller 125 g de lardons dans une poêle sans matière grasse.
Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.
Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Étape 4 - ⌛ 8 min.
Versez dans la poêle 1 verre de vin blanc sec, déglacez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin.
Versez dans le saladier avec les lardons.
Versez dans le saladier avec les lardons.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Hachez 2 œufs durs et versez dans le saladier avec les lardons et l'oignon.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Ajoutez les épinards hachés dans le saladier et 50 ml de crème fraiche, salez, poivrez, et mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Déposez un peu de la préparation sur une feuille de brick, en longueur.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Roulez la feuille de brick pour former un cylindre assez long.
Étape 9 - ⌛ 25 min.
Faites ça pour toute la farce.
Étape 10 - ⌛ 15 min.
Versez 100 ml d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, il doit y en avoir un petit fond sur toute la surface de la poêle pour bien cuire les rouleaux.
Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.
Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.
Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.
Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.
Étape 11 - ⌛ 25 min.
Préparez le riz au noix de cajou : Faites cuire le riz, et quand il l'est, ajoutez y 100 g de noix de cajou hachées grossièrement, et poêlées 2 ou 3 minutes à sec.
Étape 12
Servez deux rouleaux par personnes.
Remarques
Les proportions de la farce peuvent varier à votre gout, n'hésitez pas à mettre plus ou moins de ceci ou de cela.
Conservation : Peuvent etres congelés crus, mais ne se conservent pas cuits.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 200 ANC=20 % | 290 ANC=40 % | 3 000 ANC=150 % | 12 540 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=4 % | 250 ANC=10 % | 1 060 ANC : 10 % |
| Par rouleaux | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=5 % | 370 ANC=20 % | 1 570 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 rouleaux : 5.25 €
- Par rouleaux : 0.70 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Bricks épinards-feta en gratin, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Oeufs cocotte aux épinards, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, ... Les voir toutes 36
Riz
Ces autres recettes également : Riz au sésame, Riz au lait, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Risotto de crevettes au curry, Risotto aux courgettes et tomates cerises, ... Les voir toutes 22
Lardons
Ces autres recettes également : Quiche Lorraine, Pâtes à la crème moutardée, Röestis, Pain trempette au fromage, Epinards "Comme à Langres", ... Les voir toutes 41
Noix de cajou
Ces autres recettes également : Riz au lait à l'indienne, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Curry de choux-fleur, Pesto de feuilles de navets, Sablés cajou et Parmesan, ... Les voir toutes 9
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pot-au-feu de poisson
Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes. 31 Décembre 2013329 K 34.5 2 heures 40 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four. 21 Février 2011277 K 34.3 1 heure 35 min.
Petites verrines à la vanille, clémentine et marron
Une verrine très fraiche à 3 parfums sur 3 couches : panna-cotta vanillée, clémentine et mousse de marrons. 11 Décembre 2022196 K 93.5 25 min.
Mouna
La mouna, c'est une délicieuse brioche aux saveur d'agrumes et de fleur d'oranger, originaire de la région d'Oran en Algérie. Son origine, très discutée, est sans doute inspirée d'une brioche amenée par les immigrants espagnols, venus de la région de Valence, la "Mona de Pascua". Mais il est aussi amusant de rappeler que les Oranais aimaient aller piquer-niquer le dimanche, avec leur brioche en dessert, près du fort Lamoune, d'où... 22 Mai 201980 K 33.5 18 heures 35 min.
Pâte levée feuilletée (pâte à croissants)
La pâte levée feuilletée, dites aussi "Pâte à croissants", ou "PLF" pour les boulangers, c'est la rencontre entre de la pâte feuilletée, et de la pâte levée (comme de la brioche par exemple), c'est à dire qu'on va avoir du feuilletage, mais qu'en plus ça va lever et gonfler. On procède un peu comme pour du feuilletage : on pétrit une détrempe, c'est à dire... 9 Juin 2019176 K 173.9 3 heures 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Personnellement j'ai horreur de tout ce qui est light, et puis 50 ml ce n'est vraiment pas beaucoup.