Coupe Augustin

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 8 personnes, il vous faut :

• 1 4 pêches
• 2 750 ml de Sirop à pocher
• 3 400 ml de Glace à la menthe fraîche
• 4 500 ml de crème Chantilly
• 5 150 ml de Coulis de fruits frais
• 6 100 g d'Amandes effilées grillées
• Poids total de ces ingrédients : 2 420 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	3 min.	28 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez 4 pêches, procédez comme pour des tomates.
2	Coupez les pêches en deux, retirez les noyaux, et faites pocher les demi-pêches quelques minutes à peine dans le sirop à pocher.
3	Une fois pochées, égouttez les pêches, et découpez les en lamelles.
4	Dans les coupes, déposez un fond de glace à la menthe, puis une couche de lamelles de pêches.
5	Recouvrez de Chantilly, puis nappez de coulis de framboises. Terminez en parsemant d'amandes effilées grillées. Servez immédiatement.

Remarques

La glace à la menthe pourrait être remplacée par une glace à la verveine.

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