Glace à la menthe fraîche

• 1 500 ml de lait entier
• 2 250 ml de crème fraiche liquide
• 3 60 g de sucre en poudre
• 4 60 g de sucre en poudre
• 5 6 jaunes d'œuf
• 6 2 poignées de feuilles de menthe fraîche
• 7 10 gouttes de colorant alimentaire
• Poids total de ces ingrédients : 1 010 grammes

Changer d'unités de mesures :

Métriques Poids Volumes

Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• Fà‰LICITATIONS pour votre recette qui est juste délicieuse , un vrai régal....par contre je laisse infuser la menthe toute une nuit minimum....
  Posté par joelle le 22 juillet 2017 à 01h06 no 20
• Bonjour,
  Combien de personnes cette recette peut-elle servir?
  Merci!
  Posté par Anonyme le 17 juillet 2017 à 18h58 no 19
• Bonjour,
  Ça dépend de combien vous allez en servir à vos invités, et si ils sont gourmands ou pas, mais disons que pour un dessert classique avec 800ml vous pourrez servir 6-7 personnes sans problèmes.
  Posté par jh Auteur le 18 juillet 2017 à 09h28 no 18
• Bonjour j'ai un problème avec ma glace elle et toute liquide et sa fais 1h30 qu'elle et dans la sorbotier queque je peux faire
  Posté par Lea le 22 juin 2017 à 18h43 no 17
• Bonjour,
  
  Ça dépend de votre sorbetière, si c'est une a accumulation de froid vous avez un problème de froid justement. peut etre que votre préparation n'était pas assez froide quand vous l'avez mise dans la sorbetière ?
  
  Le mieux serait sans doute de tout recommencer, en commençant par un retour au congélateur du bloc froid.
  Posté par jh Auteur le 23 juin 2017 à 08h14 no 16
• Bonjour pour laisser infuser toute la nuit la crémé et les feuille de menthe et seque il faut que la creme soi chaud
  
  Posté par lea le 21 juin 2017 à 18h18 no 15
• Bonjour,
  Au moment ou vous ajoutez les feuilles oui, ensuite non, laissez refroidir à température ambiante.
  Posté par jh Auteur le 22 juin 2017 à 08h37 no 14
• Bonjour à la cuisson j'ai des grumeaux ce n'est pas du tt comme sur ma photo 😭😭
  Posté par Valerie le 7 juin 2017 à 18h37 no 13
• Bonjour,
  Vous avez sans doute cuit trop vite, sur un feu trop chaud.
  Posté par jh Auteur le 8 juin 2017 à 09h17 no 12
• Je viens de faire la recette seul hic c'est qun sa reste liquide même dans la sorbetiere quelqu'un a une idée pour rattraper cela
  Posté par Melanie le 7 juin 2017 à 15h54 no 11
• Sorbetière pas assez froide, ou préparation trop chaude peut-être ?
  Posté par jh Auteur le 7 juin 2017 à 16h38 no 10
• Merci😊 alors un peu trop crémeux mais sinon quel délice! !! Merci pour cette recette pour une 1ere je suis ravie et tout le monde a adoré .
  Posté par amandine le 2 juin 2017 à 08h55 no 9
• Aïe aïe au secours je viens de tester et au lieu de mettre un pot 20cl de crèmes puis de compléter avec 5cl j ai verser un pot de 40cl. ......c est trop tard ou est ce que je peux rajouter du lait et remettre à épaissir? ?? Si vous pouvez m aider. ..ca avait tellement bon gout je suis vraiment déçue. ...merci
  Posté par amandine le 1 juin 2017 à 13h20 no 8
• Non, ne rajoutez rien, laissez comme ça tant pis, ce sera très très crémeux...
  Posté par jh Auteur le 1 juin 2017 à 16h53 no 7
• Pour ceux qui n'ont pas de sorbetière, il est toujours possible de le faire à l'ancienne, à la main. Il suffit de sortir très régulièrement sont bac du congélateur et de touiller pour homogénéiser et casser les cristaux. C'est long et fastidieux mais ça marche.
  On peux renforcer le goût de menthe avec un peu d'extrait naturel ou quelques gouttes d'HE.
  Si certains veulent rajouter du Get 27, ça sera au moment du turbinage car l'alcool ne congèle pas.
  Posté par Cel le 15 juillet 2016 à 11h15 no 6
• Très bonne recette, bien expliquée et pas si difficile à faire; juste un petit reproche il n'est pas précisé qu'il faut mettre du sucre glace (c'est la photo du sucre avec les jaunes d'oeufs qui m'a mis la puce à l'oreille) merci en tout cas à la pâtissière
  Posté par marina le 21 juin 2015 à 15h57 no 5
• En fait ce n'est pas nécessaire le sucre glace, le jour des photos je suis tombé en panne de sucre en poudre, c'est pour ça que. En résumé, sucre glace ou en poudre, pas de différence pour cette recette.
  Posté par jh Auteur le 22 juin 2015 à 09h58 no 4
• Bonne recette!!! on ressent bien le goût de la menthe en bouche.
  Posté par Pouchine002 le 12 mai 2015 à 15h23 no 3
• Cette recette est vrai car je l'ai fait et c'est très bon croyez moi car je suis la fille de tal
  Posté par fillecanon97239 le 22 aout 2014 à 22h03 no 2
• Bonjour, merci pour cette recette excellente !!
  Je l'ai faite hier, en l'adaptant pour mon mari qui est intolérant au lactose.
  J'ai suivi la recette de base : mêmes quantités, mêmes étapes, même temps de cuisson. J'ai juste remplacé les "500 ml de lait de vache entier" par "500 ml d'eau de riz" (lait végétal) et les "250 ml de crème liquide" par "250 ml de crème de riz" (riz à cuisiner).
  J'avais un peu peur que la glace ne "prenne" pas dans la sorbetière. Mais aucun problème, après 25 minutes, la glace a bien pris ;-)
  A la dégustation : une glace bien crémeuse, une bon goût de chlorophylle, et évidement un petit de goût de l'eau de riz (mais beaucoup moins prononcé que le goût du lait de soja qui est très particulier).
  Bref un grand merci pour cette recette facile à réaliser.
  
  Pour info, j'ai réservé les 6 blancs d'oeufs inutilisé dans la recette de la glace, et j'ai fait des meringues, en plus ça va bien avec la glace :-)
  Recette simple et inratable :
  - 200 grs de blancs d'oeufs (soit exactement 6 blancs d'oeufs)
  - 200 grs de sucre en poudre
  - 200 grs de sucre glace.
  Monter les blancs en neige bien ferme, ajouter le sucre en poudre, continuer à battre au batteur pendant 5 mns. Ajouter délicatement le sucre glace avec une cuillère en bois (mouvements de haut en bas).
  Faire des petits tas de meringues sur une plaque et grille de cuisson avec papier sulfurisé, cuire pendant 2 heures à 100°C, porte du four fermée !
  Des meringues moelleuses et fondantes ;-)
  
  Posté par leeloodallas le 2 septembre 2012 à 13h10 no 1