Risotto de crevettes au curry

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de crevettes
• 2 30 g de beurre
• 3 1 cuillère à soupe de curry
• 4 50 g d'oignon
• 5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 2 verres de riz
• 7 1 verre de vin blanc sec
• 8 4 verres de bouillon de légumes
• 9 100 ml de crème fraiche
• 10 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 11 sel
• 12 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 525 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	45 min.	60 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.
2	Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.
3	Quand elles sont bien dorées, ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu. Réservez.
4	Préparez 50 g d'oignon, émincez le finement. Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
5	Versez 2 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.
6	Versez 1 verre de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.
7	Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 4 verres de bouillon de légumes en remuant sans cesse.
8	Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.
9	Ajoutez 100 ml de crème fraiche, mélangez bien.
10	Versez les crevettes au curry...
11	...et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, c'est prêt.

Remarques

Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.

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