Gratin de céleri et champignons

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 1 céleri-rave
• 2 1 litre de lait entier
• 3 1 feuille de laurier
• 4 1 gousse d'ail
• 5 500 g de champignons
• 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 1 noix de beurre
• 8 100 g de fromage râpé
• 9 200 ml de crème fraiche
• Poids total de ces ingrédients : 2 766 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
33 min.	35 min.	1 heure 8 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez 1 céleri-rave, lavez le et coupez le en 4.
2	Coupez les morceaux en fines lamelles (utilisez si possible une mandoline, c'est très rapide).
3	Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, salez, poivrez, et ajoutez les lamelles de céleri.
4	Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre. Jetez l'ail et le laurier, puis égouttez le céleri (le lait de cuisson n'est plus utilisé dans cette recette). Réservez.
5	Préparez 500 g de champignons, puis coupez les en petits morceaux.
6	Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faire les dorer en remuant souvent. Réservez. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
7	Beurrez un plat à gratin. Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.
8	Versez les champignons.
9	Puis le reste du céleri et du fromage, salez et poivrez à nouveau, et terminez par 200 ml de crème fraiche.
10	Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.

---