Tartine aux épinards et béchamel

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 tartines, il vous faut :

• 1 4 tranches de pain
• 2 40 g de beurre
• 3 350 g d'épinards cuits
• 4 1 échalote
• 5 30 g de beurre
• 6 2 œufs durs
• 7 100 g de sauce béchamel
• 8 40 g de fromage râpé
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 885 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	20 min.	35 min.

La recette pas à pas

1	Préparez le pain pour commencer : retirez éventuellement la croute de 4 tranches de pain, et beurrez les légèrement de chaque coté.
2	Dans une poêle bien chaude, faites dorer les tartines de chaque côté...
3	...puis posez les sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
4	Dans une poêle sur feu moyen versez 30 g de beurre, et quand il est bien chaud ajoutez y 1 échalote finement hachée. Salez et poivrez, faites cuire une minute, baissez le feu et ajoutez 350 g d'épinards cuits. Faites réchauffer en remuant le tout.
5	Répartissez les épinards sur les tartines.
6	Couvrez de tranches d'œuf dur...
7	...puis de béchamel et pour finir de fromage râpé.
8	Enfournez pour 10 à 15 minutes, le temps que dessus colore un peu. Servez bien chaud.

Remarques

Pour une note plus piquante, vous pouvez verser quelques gouttes de vinaigre sur les toasts une fois grillés.

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