Tarte poireaux-mimolette

Une recette du site cuisine-facile.com
46K 14 9 Juin 2020
Tarte poireaux-mimolette
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Pour 1 tarte, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
33 min.43 min.1 heure 16 min.

La recette pas à pas

1Préparez 3 poireaux, émincez les finement.

Faites les cuire "à l'étuvée", c'est à dire versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, versez les poireaux, remuez bien et couvrez. Baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert.

Dès que les poireaux sont cuits (8 minutes environ), découvrez, retirez du feu, salez et poivrez, puis réservez.
Tarte poireaux-mimolette : etape 25
2Préparez 250 g de Sauce béchamel.Tarte poireaux-mimolette : etape 25
3Ajoutez 2 œufs hors du feu, et mélangez en fouettant.Tarte poireaux-mimolette : etape 25
4Ajoutez 150 g de Mimolette et mélangez à nouveau.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Tarte poireaux-mimolette : etape 25
5Etalez la pâte à tarte et garnissez le moule.

Versez les poireaux dedans en une couche régulière.
Tarte poireaux-mimolette : etape 25
6Versez la béchamel au fromage par dessus, étalez régulièrement.Tarte poireaux-mimolette : etape 25
7Si vous avez un peu de temps, faites un petit décor sur le dessus avec des petits morceaux de mimolette.Tarte poireaux-mimolette : etape 25
8Enfournez pour 35 minutes environ.Tarte poireaux-mimolette : etape 25

Remarques

C'est vraiment mieux si vous utilisez de la mimolette, vieille de préférence, mais si vous n'en avez pas prenez un autre fromage à votre gout (comté, gruyère, cheddar,...).
Vous pouvez pré-cuire le fond de tarte seul, pendant 10 minutes, ça améliore un peu le croustillant, mais ce n'est pas indispensable.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-tarte-poireaux-mimolette.php
Le 7 Février 2023.
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