Galette des rois Sicilienne

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67K 104.3 7 Janvier 2024
Galette des rois Sicilienne
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Pour 1 galette, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
31 min.30 min.1 heure 1 min.

La recette pas à pas

1

Crème à la pistache


Préparez la crème à la pistache : versez dans le bol d'un batteur 2 jaunes d'œuf, 40 g de Pâte ou poudre de pistache, 75 g de beurre, 75 g de sucre glace, 75 g d'amandes en poudre, 10 g de maïzena, 1 cuillère à soupe de rhum et 150 g de ricotta.
Galette des rois Sicilienne : etape 25
2Pétrissez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une mélange homogène et léger.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Galette des rois Sicilienne : etape 25
3

Montage de la galette


Étalez la moitié de la pâte feuilletée en cercle sur une plaque à pâtisserie, piquez la.
Galette des rois Sicilienne : etape 25
4Étalez la crème pistache sur la pâte feuilletée, laissez un bord sans crème de 1 cm environ (1/2 pouce).

Saupoudrez la crème de 50 g de fruits confits coupés en petits dés.
Galette des rois Sicilienne : etape 25
5Avec un pinceau trempé dans l'eau, mouillez le bord de la pâte où il n'y a pas de crème.Galette des rois Sicilienne : etape 25
6Étalez en cercle l'autre moitié de la pâte feuilletée, puis mouillez également le bord...Galette des rois Sicilienne : etape 25
7...et retournez la sur la première pour former la galette.

Appuyez avec vos doigts sur les bords pour bien les souder.
Galette des rois Sicilienne : etape 25
8Dorez le dessus de la galette.Galette des rois Sicilienne : etape 25
9Dessinez éventuellement un petit motif.Galette des rois Sicilienne : etape 25
10Saupoudrez le dessus d'un peu de sucre en poudre pour un aspect bien caramélisé.Galette des rois Sicilienne : etape 25
11Piquez la galette avec une pointe de couteau 4 ou 5 fois, pour faire des trous qui laisseront la vapeur de cuisson s'échapper.Galette des rois Sicilienne : etape 25
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Cuisson


Enfournez pour 30 minutes environ.
Galette des rois Sicilienne : etape 25

Remarques

Vous pouvez ajouter aux fruits confits une poignée de pistaches que vous aurez légèrement fait torréfier.
Pour une saveur encore plus italienne, vous pouvez remplacer le rhum par de l'amaretto.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-galette-rois-sicilienne.php
Le 13 Juin 2024.
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