Galettes gratinées aux champignons

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 galettes, il vous faut :

• 1 450 g de champignons
• 2 50 g d'échalote
• 3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 200 ml de crème fraiche
• 5 4 galettes de sarrasin
• 6 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• 7 2 cuillères à soupe de fromage râpé
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 990 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
28 min.	27 min.	55 min.

La recette pas à pas

1	Préparez la garniture Préparez et coupez en petits morceaux 450 g de champignons. Réservez.
2	Épluchez 50 g d'échalote et émincez les finement.
3	Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées, sel et poivre, et faites cuire 1 minute sans coloration. Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
4	Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez...
5	...et laissez réduire sur feu doux. Vérifiez l'assaisonnement.
6	Roulez les galettes Déposez un peu du mélange au bord d'une galette...
7	...commencez à rouler en cylindre...
8	...rabattez les extrémités...
9	...et terminez en un beau cylindre.
10	Faites ça pour toutes les galettes, et disposez dans un plat à four.
11	Faites gratiner Préchauffez votre four à 220°C (430°F). Répartissez 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 2 cuillères à soupe de fromage râpé sur les galettes et enfournez pour 10 minutes environ...
12	...le temps que tout soit bien gratiné.

Remarques

Pour les champignons j'ai utilisé des pleurotes, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.

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