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Name: Galettes gratinées aux champignons
Prep time: 28 min
Cook time: 27 min
Total time: 55 min
Yield: 4 galettes
Cuisine: français
Ingredients: 450 g de champignons; 50 g d'échalote; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 200 ml de crème fraiche; 4 galettes de sarrasin; 2 cuillères à soupe de crème fraiche; 2 cuillères à soupe de fromage râpé; sel; poivre

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Galettes gratinées aux champignons

Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.

15 541 3 4.7/5

Dernière mise à jour : Le 20 Avril 2016

Pour 4 galettes, il vous faut :

1 : 450 g de champignons
2 : 50 g d'échalote
3 : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 : 200 ml de crème fraiche
5 : 4 galettes de sarrasin
6 : 2 cuillères à soupe de crème fraiche
7 : 2 cuillères à soupe de fromage râpé
8 : sel
9 : poivre
Poids total de ces ingrédients : 990 grammes

Changer pour : 2 galettes 4 galettes 8 galettes 12 galettes

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Cuisson	Totale
28 min.	27 min.	55 min.

Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.

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La recette pas à pas

1	Préparez la garniture Lavez rapidement, puis séchez et coupez en petits morceaux 450 g de champignons. Réservez.	10 min.
2	Épluchez 50 g d'échalote et émincez les finement.	5 min.
3	Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées, sel et poivre, et faites cuire 1 minute sans coloration. Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).	7 min.
4	Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez...	1 min.
5	...et laissez réduire sur feu doux. Vérifiez l'assaisonnement.	10 min.
6	Roulez les galettes Déposez un peu du mélange au bord d'une galette...
7	...commencez à rouler en cylindre...
8	...rabattez les extrémités...
9	...et terminez en un beau cylindre.
10	Faites ça pour toutes les galettes, et disposez dans un plat à four.	10 min.
11	Faites gratiner Préchauffez votre four à 220°C (430°F). Répartissez 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 2 cuillères à soupe de fromage râpé sur les galettes et enfournez pour 10 minutes environ...	2 min.
12	...le temps que tout soit bien gratiné.	10 min.

Remarques

Pour les champignons j'ai utilisé des pleurotes, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.

Informations de diététique

Pour la recette
Calories	Protides	Glucides	Lipides
1526	42 gr	78 gr	117 gr
76 %	16 %	7 %	18 %

Pour 100 g
Calories	Protides	Glucides	Lipides
154	4 gr	8 gr	12 gr
8 %	2 %	1 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 galettes : 3.97 €
Par galettes : 0.99 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Escalope de veau à la crème, Pain gourmand di Parma, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Emincé de poulet champignons-brocolis, Salade mélangée, ... [Toutes]
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte champignons-poulet, Petits pains au chocolat, Pâtes aux asperges vertes, Purée de pommes de terre, Emincé de chou-fleur aux 3 fromages, ... [Toutes]
	Échalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz thaï aux petits légumes, Sauce marchand de vin, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Epinards frais à la crème, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, ... [Toutes]
	Galette de sarrasin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sandwich breton, Galettes aux champignons, Tarte bretonne champignons et poireaux, Tourte bretonne, Galettes St-Jacques et poireaux, ... [Toutes]

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Miam, un bon petit repas du soir accompagné de salade. Merci pour le partage
Posté par Anonyme le 20 avril 2016 à 13h02 (n° 1)
je n'aime pas la crème fraiche et pourtant cette recette me plait bien .Par quoi puis je la remplacer ?Merci infiniment et la présentation de vos recettes est très bien .
Posté par Anonyme le 21 avril 2016 à 19h39 (n° 2)
Un peu de fromage blanc peut-être ?
Posté par Anonyme le 22 avril 2016 à 09h39 (n° 3)

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