Galettes gratinées aux champignons
Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
35 522 34.6/5 pour 25 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 20 Avril 2016
Pour 4 galettes, il vous faut :
- 0
450 g de champignons - 1
50 g d'échalote - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
200 ml de crème fraiche - 4
4 galettes de sarrasin - 5 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 6
2 cuillères à soupe de fromage râpé - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 990 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 27 min. | 55 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez la garniture
Lavez rapidement, puis séchez et coupez en petits morceaux 450 g de champignons.
Réservez.
Étape 3 - 7 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées, sel et poivre, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez...
Étape 5 - 10 min.
Étape 6
Roulez les galettes
Déposez un peu du mélange au bord d'une galette...
Étape 7
...commencez à rouler en cylindre...
Étape 8
...rabattez les extrémités...
Étape 9
...et terminez en un beau cylindre.
Étape 10 - 10 min.
Faites ça pour toutes les galettes, et disposez dans un plat à four.
Étape 11 - 2 min.
Faites gratiner
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Répartissez 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 2 cuillères à soupe de fromage râpé sur les galettes et enfournez pour 10 minutes environ...
Étape 12 - 10 min.
...le temps que tout soit bien gratiné.
Remarques
Pour les champignons j'ai utilisé des pleurotes, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 252 Kcal ou 5 242 Kj | 30 gr | 42 gr | 109 gr |
| 63 % | 11 % | 4 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 126 Kcal ou 528 Kj | 3 gr | 4 gr | 11 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Par galettes | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 313 Kcal ou 1 310 Kj | 7 gr | 10 gr | 27 gr |
| 16 % | 3 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 galettes : 3.96 €
- Par galettes : 0.99 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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