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Galettes gratinées aux champignons
Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 galettes, il vous faut :
- 1
450 g de champignons - 2
50 g d'échalote - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
200 ml de crème fraiche - 5
4 galettes de sarrasin - 6 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 7
2 cuillères à soupe de fromage râpé - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 990 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
55 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 3 - ⌛ 7 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées, sel et poivre, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez...
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Étape 6
Roulez les galettes
Déposez un peu du mélange au bord d'une galette...
Étape 7
...commencez à rouler en cylindre...
Étape 8
...rabattez les extrémités...
Étape 9
...et terminez en un beau cylindre.
Étape 10 - ⌛ 10 min.
Faites ça pour toutes les galettes, et disposez dans un plat à four.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Faites gratiner
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Répartissez 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 2 cuillères à soupe de fromage râpé sur les galettes et enfournez pour 10 minutes environ...
Étape 12 - ⌛ 10 min.
...le temps que tout soit bien gratiné.
Remarques
Pour les champignons j'ai utilisé des pleurotes, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.
Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 7 g ANC=3 % | 11 g ANC=16 % | 154 kcal ANC=8 % | 645 kJ ANC=8 % |
| Par galettes | 10 g ANC=16 % | 19 g ANC=7 % | 29 g ANC=40 % | 381 kcal ANC=19 % | 1 597 kJ ANC=19 % |
| Pour la recette | 41 g ANC=64 % | 77 g ANC=29 % | 116 g ANC=160 % | 1 526 kcal ANC=76 % | 6 390 kJ ANC=76 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 galettes
4.00 €
Par galettes
1.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Crème fraiche
Échalote
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte bretonne champignons et poireauxGalettes saucisseGalettes Saint-Jacques et poireauxFilet de boeuf WellingtonTourte bretonne Voir les 10 autres
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