Galettes gratinées aux champignons

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 1

    Préparez la garniture


    Lavez rapidement, puis séchez et coupez en petits morceaux 450 g de champignons.

    Réservez.
  2. 5 min.Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 2
    Épluchez 50 g d'échalote et émincez les finement.
  3. 7 min.Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 3
    Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées, sel et poivre, et faites cuire 1 minute sans coloration.

    Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
  4. 1 min.Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 4
    Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez...
  5. 10 min.Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 5
    ...et laissez réduire sur feu doux.

    Vérifiez l'assaisonnement.
  6. Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 6

    Roulez les galettes


    Déposez un peu du mélange au bord d'une galette...
  7. Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 7
    ...commencez à rouler en cylindre...
  8. Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 8
    ...rabattez les extrémités...
  9. Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 9
    ...et terminez en un beau cylindre.
  10. 10 min.Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 10
    Faites ça pour toutes les galettes, et disposez dans un plat à four.
  11. 2 min.Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 11

    Faites gratiner


    Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

    Répartissez 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 2 cuillères à soupe de fromage râpé sur les galettes et enfournez pour 10 minutes environ...
  12. 10 min.Galettes gratinées aux champignons  : Photo de l'étape 12
    ...le temps que tout soit bien gratiné.

Remarques :

Pour les champignons j'ai utilisé des pleurotes, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.

Source :

Maison.

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