Galettes gratinées aux champignons
Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
55 min.
Facile
4 galettes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 galettes, il vous faut :
- 1
450 g de champignons - 2
50 g d'échalote - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
200 ml de crème fraiche - 5
4 galettes de sarrasin - 6 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 7
2 cuillères à soupe de fromage râpé - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 990 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 3 - 7 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées, sel et poivre, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez...
Étape 5 - 10 min.
Étape 6
Roulez les galettes
Déposez un peu du mélange au bord d'une galette...
Étape 7
...commencez à rouler en cylindre...
Étape 8
...rabattez les extrémités...
Étape 9
...et terminez en un beau cylindre.
Étape 10 - 10 min.
Faites ça pour toutes les galettes, et disposez dans un plat à four.
Étape 11 - 2 min.
Faites gratiner
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Répartissez 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 2 cuillères à soupe de fromage râpé sur les galettes et enfournez pour 10 minutes environ...
Étape 12 - 10 min.
...le temps que tout soit bien gratiné.
Remarques
Pour les champignons j'ai utilisé des pleurotes, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.
Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 80 ANC=7 % | 120 ANC=20 % | 1 530 ANC=80 % | 6 390 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par galettes | 10 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 galettes : 4.00 €
- Par galettes : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Gratin de céleri et champignons, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Tarte fine aux champignons, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Épinards et champignons au pesto, ... Les voir toutes 62
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Tarte fine courgettes-menthe, Blanquette de veau, 4 petits choux crémés, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Tarte Bounty pour Alison, ... Les voir toutes 114
Échalote
Ces autres recettes également : Tartine aux poireaux et œufs brouillés, Potages de fanes, Comme un boursin ail et fines herbes, Crumble Comtois, Panzanella, ... Les voir toutes 203
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tourte bretonne, Galettes aux champignons, Galettes St-Jacques et poireaux, Filet de boeuf Wellington, Galettes bretonnes, ... Les voir toutes 10
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croustade de langoustines au sabayon
Pour cette recette, la croustade est faite à base de feuilles de pâte filo, on y dépose les langoustines et on nappe d'un délicieux sabayon au citron vert.2 Juillet 201478 K4.3 1 heure 6 min.
Gâteau des iles
Ananas et amandes sont les gouts principaux de ce gâteau, mais l'ananas est tout d'abord caramélisé à part, avec du sucre de canne et du citron vert, avant de garnir le fond du moule sur lequel sera versé la pâte. Retourné après cuisson le gâteau laisse apparaitre une belle couche dorée...30 Décembre 201975 K 14.5 1 heure 7 min.
Saumon en papillote aux petits légumes
Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.22 Juin 2011251 K 24.6 1 heure 30 min.
Crème chantilly
Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement.17 Septembre 2013673 K 254.2 20 min.
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.21 Février 2011389 K 93.7 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :