Pain des filles

Une recette du site cuisine-facile.com
Pain des filles
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Pour 3 pains, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
46 min.2 heures 50 min.30 min.4 heures 6 min.

La recette pas à pas

1Dans le bol d'un batteur, versez 500 g de farine type 65 (T65), 9 g de sel, 15 g de levure de boulanger, 250 g de lait (à la température du frigo, donc bien froid), 75 g de beurre et 50 g de Pâte fermentée (si possible).Pain des filles : etape 25
2Pétrissez à petite vitesse pendant 10 minutes, la pâte obtenue est assez ferme.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Pain des filles : etape 25
3Découpez la pâte en 3 morceaux de poids égal.Pain des filles : etape 25
4Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 50 g de Sauce pesto et 100 g d'olives vertes hachées.

Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Pain des filles : etape 25
5Rassemblez la pâte verte en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.Pain des filles : etape 25
6Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 30 g de concentré de tomate. Vous pouvez, comme sur la photo, pour un gout plus marqué en tomates, ajouter un peu de soupe de tomates en poudre (1/2 sachet environ).

Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Pain des filles : etape 25
7Rassemblez la pâte rouge en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.Pain des filles : etape 25
8Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 50 g d'Oignons caramélisés hachés.

Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Pain des filles : etape 25
9Rassemblez la pâte blanche en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.Pain des filles : etape 25
10Laissez reposer 1h30.Pain des filles : etape 25
11Au bout de ce temps, coupez chaque pâton en 3 (si vous faites 3 pains bien sur).Pain des filles : etape 25
12Donnez une forme de boule au pâtons, couvrez les d'une feuille plastique et laissez les reposer 20 minutes.Pain des filles : etape 25
13Au bout de ce temps, roulez les boules en pâtons long de la taille de votre moule (un simple moule genre moule à cake conviendra très bien).

Posez 1 pâton de chaque couleur dans chaque moule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez pousser pendant 1 heure.
Pain des filles : etape 25
14Préchauffez votre four à 240°C (460°F).

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Pain des filles : etape 25
15Le meilleur moment de cette recette c'est quand vous coupez une tranche de ce pain, et que vous pouvez apprécier les 3 belles couleurs avant de déguster...Pain des filles : etape 25

Remarques

Si vous utilisez un sachet de soupe à la tomate, comme suggéré à l'étape 6, notez que ça dessèche un peu la pâte. Ce n'est pas indispensable, mais il vaut mieux dans ce cas augmenter de 10% le poids de lait dans la recette.
Les filles ? Ce sont Juliette, Lucille et Candice bien sur
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/four/recette-pain-filles.php
Le 12 Décembre 2019.