Pain des filles

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 3 pains, il vous faut :

• 1 500 g de farine type 65 (T65)
• 2 9 g de sel
• 3 15 g de levure de boulanger
• 4 250 g de lait
• 5 75 g de beurre
• 6 50 g de Pâte fermentée (facultatif)
• 7 50 g de Sauce pesto
• 8 100 g d'olives vertes
• 9 30 g de concentré de tomate
• 10 50 g de Fondue d'oignons
• Poids total de ces ingrédients : 1 079 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
46 min.	2 heures 50 min.	30 min.	4 heures 6 min.

La recette pas à pas

1	Dans le bol d'un batteur, versez 500 g de farine type 65 (T65), 9 g de sel, 15 g de levure de boulanger, 250 g de lait (à la température du frigo, donc bien froid), 75 g de beurre et 50 g de Pâte fermentée (si possible).
2	Pétrissez à petite vitesse pendant 10 minutes, la pâte obtenue est assez ferme. Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
3	Découpez la pâte en 3 morceaux de poids égal.
4	Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 50 g de Sauce pesto et 100 g d'olives vertes hachées. Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
5	Rassemblez la pâte verte en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
6	Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 30 g de concentré de tomate. Vous pouvez, comme sur la photo, pour un gout plus marqué en tomates, ajouter un peu de soupe de tomates en poudre (1/2 sachet environ). Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
7	Rassemblez la pâte rouge en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
8	Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 50 g de Fondue d'oignons hachés. Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
9	Rassemblez la pâte blanche en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
10	Laissez reposer 1h30.
11	Au bout de ce temps, coupez chaque pâton en 3 (si vous faites 3 pains bien sur).
12	Donnez une forme de boule au pâtons, couvrez les d'une feuille plastique et laissez les reposer 20 minutes.
13	Au bout de ce temps, roulez les boules en pâtons long de la taille de votre moule (un simple moule genre moule à cake conviendra très bien). Posez 1 pâton de chaque couleur dans chaque moule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez pousser pendant 1 heure.
14	Préchauffez votre four à 240°C (460°F). Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
15	Le meilleur moment de cette recette c'est quand vous coupez une tranche de ce pain, et que vous pouvez apprécier les 3 belles couleurs avant de déguster...

Remarques

Si vous utilisez un sachet de soupe à la tomate, comme suggéré à l'étape 6, notez que ça dessèche un peu la pâte. Ce n'est pas indispensable, mais il vaut mieux dans ce cas augmenter de 10% le poids de lait dans la recette.
Les filles ? Ce sont Juliette, Lucille et Candice bien sur

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