Pain des filles

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Pain des filles : Photo de l'étape 1
    Dans le bol d'un batteur, versez 500 g de farine type 65 (T65), 9 g de sel, 15 g de levure de boulanger, 250 g de lait (à la température du frigo, donc bien froid), 75 g de beurre et 50 g de Pâte fermentée (si possible).
  2. 10 min.Pain des filles : Photo de l'étape 2
    Pétrissez à petite vitesse pendant 10 minutes, la pâte obtenue est assez ferme.

    Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
  3. 5 min.Pain des filles : Photo de l'étape 3
    Découpez la pâte en 3 morceaux de poids égal.
  4. 5 min.Pain des filles : Photo de l'étape 4
    Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 50 g de Sauce pesto et 100 g d'olives vertes hachées.

    Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
  5. 2 min.Pain des filles : Photo de l'étape 5
    Rassemblez la pâte verte en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
  6. 5 min.Pain des filles : Photo de l'étape 6
    Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 30 g de concentré de tomate. Vous pouvez, comme sur la photo, pour un gout plus marqué en tomates, ajouter un peu de soupe de tomates en poudre (1/2 sachet environ).

    Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
  7. 2 min.Pain des filles : Photo de l'étape 7
    Rassemblez la pâte rouge en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
  8. 5 min.Pain des filles : Photo de l'étape 8
    Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 50 g d'Oignons caramélisés hachés.

    Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
  9. 2 min.Pain des filles : Photo de l'étape 9
    Rassemblez la pâte blanche en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
  10. 1 heure 30 min.Pain des filles : Photo de l'étape 10
    Laissez reposer 1h30.
  11. 5 min.Pain des filles : Photo de l'étape 11
    Au bout de ce temps, coupez chaque pâton en 3 (si vous faites 3 pains bien sur).
  12. 20 min.Pain des filles : Photo de l'étape 12
    Donnez une forme de boule au pâtons, couvrez les d'une feuille plastique et laissez les reposer 20 minutes.
  13. 1 heurePain des filles : Photo de l'étape 13
    Au bout de ce temps, roulez les boules en pâtons long de la taille de votre moule (un simple moule genre moule à cake conviendra très bien).

    Posez 1 pâton de chaque couleur dans chaque moule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez pousser pendant 1 heure.
  14. 30 min.Pain des filles : Photo de l'étape 14
    Préchauffez votre four à 240°C (460°F).

    Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
  15. Pain des filles : Photo de l'étape 15
    Le meilleur moment de cette recette c'est quand vous coupez une tranche de ce pain, et que vous pouvez apprécier les 3 belles couleurs avant de déguster...

Remarques :

Si vous utilisez un sachet de soupe à la tomate, comme suggéré à l'étape 6, notez que ça dessèche un peu la pâte. Ce n'est pas indispensable, mais il vaut mieux dans ce cas augmenter de 10% le poids de lait dans la recette.

Les filles ? Ce sont Juliette, Lucille et Candice bien sur

Source :

Maison.

Noter cette recette

Noter cette recette

Plus de recettes ?

Cette recette utilise (entre autres)