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Pain des filles

Pain des filles

Le "pain des filles" est en fait un pain tricolore formé par 3 pâtons ayant chacun un gout différent : à la tomate pour le rouge, au pesto et olives pour le vert, et à l'oignon pour le blanc.

Les 3 pâtons sont réunis dans le moule, où ils poussent ensemble avant d'êtres cuits pour donner un pain au look très atypique et aux gouts surprenants.

12 052 44.7/5

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Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017

Pour 3 pains, il vous faut :

Changer pour : 1 pains 3 pains 6 pains 9 pains

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
46 min.2 heures 50 min.30 min.4 heures 6 min.
Conservation : Plusieurs jours, si possible dans un sac en toile.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

1 Pain des filles : Photo de l'étape 1Dans le bol d'un batteur, versez 500 g de farine type 65 (T65), 9 g de sel, 15 g de levure de boulanger, 250 g de lait (à la température du frigo, donc bien froid), 75 g de beurre et 50 g de Pâte fermentée (si possible). 5 min.
2 Pain des filles : Photo de l'étape 2Pétrissez à petite vitesse pendant 10 minutes, la pâte obtenue est assez ferme.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
10 min.
3 Pain des filles : Photo de l'étape 3Découpez la pâte en 3 morceaux de poids égal. 5 min.
4 Pain des filles : Photo de l'étape 4Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 50 g de Sauce pesto et 100 g d'olives vertes hachées.

Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
5 min.
5 Pain des filles : Photo de l'étape 5Rassemblez la pâte verte en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique. 2 min.
6 Pain des filles : Photo de l'étape 6Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 30 g de concentré de tomate. Vous pouvez, comme sur la photo, pour un gout plus marqué en tomates, ajouter un peu de soupe de tomates en poudre (1/2 sachet environ).

Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
5 min.
7 Pain des filles : Photo de l'étape 7Rassemblez la pâte rouge en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique. 2 min.
8 Pain des filles : Photo de l'étape 8Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 50 g d'Oignons caramélisés hachés.

Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
5 min.
9 Pain des filles : Photo de l'étape 9Rassemblez la pâte blanche en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique. 2 min.
10 Pain des filles : Photo de l'étape 10Laissez reposer 1h30. 1 heure 30 min.
11 Pain des filles : Photo de l'étape 11Au bout de ce temps, coupez chaque pâton en 3 (si vous faites 3 pains bien sur). 5 min.
12 Pain des filles : Photo de l'étape 12Donnez une forme de boule au pâtons, couvrez les d'une feuille plastique et laissez les reposer 20 minutes. 20 min.
13 Pain des filles : Photo de l'étape 13Au bout de ce temps, roulez les boules en pâtons long de la taille de votre moule (un simple moule genre moule à cake conviendra très bien).

Posez 1 pâton de chaque couleur dans chaque moule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez pousser pendant 1 heure.
1 heure
14 Pain des filles : Photo de l'étape 14Préchauffez votre four à 240°C (460°F).

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
30 min.
15 Pain des filles : Photo de l'étape 15Le meilleur moment de cette recette c'est quand vous coupez une tranche de ce pain, et que vous pouvez apprécier les 3 belles couleurs avant de déguster...

Remarques

Si vous utilisez un sachet de soupe à la tomate, comme suggéré à l'étape 6, notez que ça dessèche un peu la pâte. Ce n'est pas indispensable, mais il vaut mieux dans ce cas augmenter de 10% le poids de lait dans la recette.

Les filles ? Ce sont Juliette, Lucille et Candice bien sur

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
4729109 gr467 gr269 gr
236 %42 %44 %41 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
41910 gr41 gr24 gr
21 %4 %4 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 3 pains : 4.89 €
Par pains : 1.63 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rillettes de saumon, Cupcakes d'Arizona, Sablés aux flocons d'avoine, Doughnuts, Cramique, ... [Toutes]

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