Têtes de champignons aux rillettes

Une recette du site cuisine-facile.com
10 Mai 202335 K 14.4
Têtes de champignons aux rillettes
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Pour 8 pièces, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
25 min.40 min.60 min.

La recette pas à pas

1

Préparez le condiment vinaigré

Lavez, puis découpez 3 radis en tout petits dés (ou fine brunoise).
Têtes de champignons aux rillettes : etape 25
2Versez les dés de radis dans un ramequin, ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre, sel, poivre, et les feuilles de 1 brin d'estragon grossièrement hachées.

Cette préparation peut être faite la veille, et attendre au frigo couverte d'un film étirable.
Têtes de champignons aux rillettes : etape 25
3

Préparez les champignons

Préparezz 200 g de champignons, choisissez en des gros, et cassez les pieds (utilisez les dans une autre recette).

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Têtes de champignons aux rillettes : etape 25
4Dans une poêle anti-adhésive sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez les têtes de champignons.

Faites les sauter et dorer de chaque coté, et salez légèrement en fin de cuisson.
Têtes de champignons aux rillettes : etape 25
5Posez les têtes de champignons sautées dans un plat à four.Têtes de champignons aux rillettes : etape 25
6Préparez 150 g d'oignon, hachez les finement, puis faites les cuire dans 50 g de beurre.Têtes de champignons aux rillettes : etape 25
7Salez et ajoutez le persil haché en fin de cuisson.Têtes de champignons aux rillettes : etape 25
8Garnissez les têtes de champignons avec l'oignon sauté.Têtes de champignons aux rillettes : etape 25
9Posez dessus une généreuse cuillère à soupe de rillettes.Têtes de champignons aux rillettes : etape 25
10Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ, le temps que les rillettes dorent un peu.Têtes de champignons aux rillettes : etape 25
11Servez encore chaud, avec un peu de radis vinaigré sur chaque champignon.

Vous pouvez les servir seuls, ou comme ici avec des cubes de polenta sautés.
Têtes de champignons aux rillettes : etape 25

Remarques

Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire le condiment aux radis vinaigrés, remplacez le par des cornichons au vinaigre coupés en petits dés.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-tetes-de-champignons-aux-rillettes.php
Le 11 Octobre 2024.
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