Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Têtes de champignons aux rillettes
Pour cette recette, on commence par faire sauter des têtes de champignons, qui sont ensuite garnies d'oignons poêlés et d'un peu de rillettes avant de passer au four.
On servira avec un petit condiment en brunoise, fait à partir de radis, de vinaigre et d'estragon.
On servira avec un petit condiment en brunoise, fait à partir de radis, de vinaigre et d'estragon.
60 min.
Facile
3.15 €
8 pièces
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 8 pièces, il vous faut :
- 1
3 radis - 2
4 cuillères à soupe de vinaigre - 3
1 brin d'estragon - 4
200 g de champignons - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
150 g d'oignon - 7
50 g de beurre - 8
1 brin de persil - 9
200 g de rillettes - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 735 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez le condiment vinaigré
Lavez, puis découpez 3 radis en tout petits dés (ou fine brunoise).Étape 2 - ⌛ 3 min.
Versez les dés de radis dans un ramequin, ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre, sel, poivre, et les feuilles de 1 brin d'estragon grossièrement hachées.
Cette préparation peut être faite la veille, et attendre au frigo couverte d'un film étirable.
Cette préparation peut être faite la veille, et attendre au frigo couverte d'un film étirable.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Préparez les champignons
Préparezz 200 g de champignons, choisissez en des gros, et cassez les pieds (utilisez les dans une autre recette).Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - ⌛ 6 min.
Dans une poêle anti-adhésive sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez les têtes de champignons.
Faites les sauter et dorer de chaque coté, et salez légèrement en fin de cuisson.
Faites les sauter et dorer de chaque coté, et salez légèrement en fin de cuisson.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Posez les têtes de champignons sautées dans un plat à four.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Salez et ajoutez le persil haché en fin de cuisson.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Garnissez les têtes de champignons avec l'oignon sauté.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Posez dessus une généreuse cuillère à soupe de rillettes.
Étape 10 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ, le temps que les rillettes dorent un peu.
Étape 11
Servez encore chaud, avec un peu de radis vinaigré sur chaque champignon.
Vous pouvez les servir seuls, ou comme ici avec des cubes de polenta sautés.
Vous pouvez les servir seuls, ou comme ici avec des cubes de polenta sautés.
Remarques
Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire le condiment aux radis vinaigrés, remplacez le par des cornichons au vinaigre coupés en petits dés.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 390 ANC=150 % | 60 ANC=5 % | 1 980 ANC=300 % | 1 970 ANC=100 % | 8 270 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 7 ANC=1 % | 270 ANC=40 % | 270 ANC=10 % | 1 120 ANC : 10 % |
| Par pièce | 50 ANC=20 % | 6 ANC=1 % | 250 ANC=40 % | 250 ANC=10 % | 1 030 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 pièces : 3.15 €
- Par pièce : 0.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Tarte bretonne champignons et poireaux, Civet de lapin à la normande, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Salade de courgettes croquantes et champignons, Vol-au-vent, ... Les voir toutes 63
Rillettes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Rillettes grillées, ... Les voir toutes 1
Oignon
Ces autres recettes également : Petit salé aux lentilles, Riz pilaf, Spaghettis aux moules et basilic, Choucroute express, Pâté de campagne, ... Les voir toutes 150
Beurre
Ces autres recettes également : Oeufs à la coque surprise, Crumble pommes et whisky, Galettes bretonnes, Galette briochée, Gâteau de ménage, ... Les voir toutes 486
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut". 17 Mars 2011381 K 293.6 1 heure 15 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site. 16 Septembre 2020549 K 1134.2 14 heures 30 min.
Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier. 8 Mai 2011415 K 74.1 1 heure 4 min.
Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit
Il s'agit de légumes (carottes, navets, artichauts et courgettes) coupés en tout petits morceaux, qu'on fait à peine cuire pour qu'ils restent un peu croquants. On poêle des noix de Saint-Jacques coupés en deux, on insère au milieu un petit morceau de foie gras et on nappe d'un sabayon (salé !) au vin du jura (cépage savagnin si possible) un peu réduit. Le titre est un peu ronflant, et ça demande un peu de travail mais ça vaut vraiment le coup. 11 Juin 2011326 K 34.6 2 heures 60 min.
Saucisse de Morteau de gîte
Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, c'est un pur délice. 29 Septembre 20241.27 M 1013.9 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :