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Liste des recettes avec : Champignons 46 recettes

Champignons

Têtes de champignons aux rillettes Filet de boeuf Wellington Tartines de Kérinou Galettes aux champignons Tourte champignons-poulet Civet de lapin à la normande Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée Tarte bretonne champignons et poireaux Petite blanquette de saumon Gratin de céleri et champignons Une petite sélection des recettes de cette liste Previous Next

• Entrées

• Oeufs cocotte aux épinards : Ramequins de champignons, épinards, crème et oeuf.
• Salade de courgettes croquantes et champignons : Salade courgettes-radis-champignons et thon liés par une mayonnaise
• Salade de mâche aux croutons : Mache, oeufs dur, champignons, oignon et croutons frits.
• Salade indienne : Avocat, champignons, artichauts et thon liés par une mayonnaise au curry.
• Salade mélangée : Une salade pleine de fraicheur.
• Velouté de champignons : Champignons , pommes de terre et échalote finements mixés.
• Vol-au-vent : Feuilletage, poireau, lardons, poulet et champignons crémés.

• Poissons et crustacés

• Filets de sole à la Dieppoise : Filets de sole sautés au beurre, sauce crème aux coquillages et pommes de terre pochées.
• Petite blanquette de saumon : Ragout crémeux de saumon, fèves et champignons.
• Petites brochettes "terre et mer" : Brochettes de dés de poisson marinés alternés avec champignons et lardons.

• Viandes

• Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée : Légumes et viande en cuisson lente dans une cotte lutée.
• Boeuf bourguignon : Viande de boeuf cuite longuement dans du vin rouge.
• Civet de lapin : Viande de lapin cuite longuement dans du vin rouge avec champignons et lardons.
• Civet de lapin à la normande : Civet de lapin mariné et cuit dans du cidre, sauce crémée.
• Coq au vin : Volaille marinée, sautée, flambée puis cuite lentement dans du vin rouge.
• Escalope de veau à la crème : Escalopes, crème, champignons et citron
• Filet de boeuf Wellington : Filet de bœuf en croute, champignons et foie gras.
• Lapin à la moutarde : Lapin sauté à la moutarde, feves, champigons et lardons

• Divers

• Brick aux champignons et poulet : Bricks aux oignons, champignons et dés de poulet.
• Brick pommes de terre et champignons : Rouleaux croustillants pommes de terre, oignons et champignons.
• Champignons farcis : Têtes de champignons garnies d'oignons caramélisés et de fromage.
• Emincé de poulet champignons-brocolis : Brocolis blanchis et poulet grillé
• Fonds d'artichauts gratinés : Fonds d'artichauts garnis d'un mélange béchamel-échalotes-champignons.
• Galettes aux champignons : Mélange champignons, échalote, jambon pour garnir des galettes de sarrasin.
• Galettes gratinées aux champignons : Galettes fourrées d'un mélange crémé champignons sautés-échalotes.
• Gâteau de poulet : Gratin feuilleté aux champignons, poireaux, lardons et poulet.
• Gratin de céleri et champignons : Gratin de lamelles de céleri, cuites dans du lait, et de champignons sautés.
• Gratin de poulet au riz et champignons sautés : Riz, champignons, poulet et fromage gratiné.
• Mont d'Or chaud aux petits légumes : Mont d'Or fondu, mélangé à une brunoise de petits légumes tendres, et reconstitué dans sa boite.
• Omelette aux tomates : Omelette tomates et champignons
• Omelette cassée champignons-artichauts : Omelette très garnie aux champignons et artichauts.
• Pâtes aux champignons : Sauce crémeuse champignons-échalotes et pates cuite "al dente".
• Penne aux champignons : Champignons crémés et penne.
• Pizza feuilletée express : Pizza classique mais sur une pâte feuilletée.
• Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru : Champignons, oignons et jambon sautés.
• Spaghetti aux champignons : Champignons au four et pâtes, avec une liaison vin blanc et sauce soja.
• Tarte bretonne champignons et poireaux : Galettes de sarrasin beurrées, garniture poireaux, champignons et échalote crémée.
• Tarte fine au thon de Nanou : Pâte feuilletée, champignons échalotes et thon.
• Tartines de Kérinou : Tartines garnies de légumes sautés, courgettes et champignons, une tranche de jambon, des lamelles de fromage, et qui sont passées au four.
• Têtes de champignons aux rillettes : Têtes de champignons sautées, garnies d'oignon sautés, rillettes et condiment vinaigré au radis et estragon.
• Tourte champignons-poulet : Tourte feuilletée poulet, champignons et persil, crémés.
• Tourte rustique : Tourte feuilletée haute aux poireaux, poulet et champignons.

• Boulangerie

• Chaussons de bucheron : Pain rond fourré aux lardons, champignons et fromage.
• Pain gourmand di Parma : Pain garni d'oignons grillés, Parmesan et champignons sautés.

• Recettes de base

• Sauce normande (pour poisson) : Sauce crème au roux blond et fumet de poisson

• Cuisine du monde

• Lasagnes Bolognaises : Des couches de pâtes, viande à la tomate, béchamel, le tout gratiné

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