Velouté potimarron-poireaux

Une recette du site cuisine-facile.com
81K 83.9 29 Novembre 2017
Velouté potimarron-poireaux
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
38 min.29 min.1 heure 7 min.

La recette pas à pas

1Préparez 800 g de potimarron et coupez le en morceaux de taille moyenne.

Réservez.
Velouté potimarron-poireaux : etape 25
2Préparez 400 g de poireau et émincez le finment.

Réservez.
Velouté potimarron-poireaux : etape 25
3Préparez 50 g d'oignon et hachez le finement.

Réservez.
Velouté potimarron-poireaux : etape 25
4Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Velouté potimarron-poireaux : etape 25
5Ajoutez dans la casserole le potimarron et le poireau, salez, poivrez et mélangez bien.

Faites cuire en remuant régulièrement pendant 2 ou 3 minutes.
Velouté potimarron-poireaux : etape 25
6Versez 1 litre de lait entier et mélangez bien.Velouté potimarron-poireaux : etape 25
7Laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.Velouté potimarron-poireaux : etape 25
8Mixez soigneusement pour avoir une potage bien lisse.Velouté potimarron-poireaux : etape 25
9Vérifiez l'assaisonnement avant de servir.Velouté potimarron-poireaux : etape 25

Remarques

Vous pouvez utiliser une autre courge que le potimarron.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-veloute-potimarron-poireaux.php
Le 2 Mars 2024.
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