Velouté potimarron-poireaux

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de potimarron
• 2 400 g de poireau
• 3 50 g d'oignon
• 4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 1 litre de lait entier
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 310 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	30 min.	1 heure 7 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 800 g de potimarron et coupez le en morceaux de taille moyenne. Réservez.
2	Préparez 400 g de poireau et émincez le finment. Réservez.
3	Préparez 50 g d'oignon et hachez le finement. Réservez.
4	Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, sel et poivre. Faites cuire 1 minute, sans coloration.
5	Ajoutez dans la casserole le potimarron et le poireau, salez, poivrez et mélangez bien. Faites cuire en remuant régulièrement pendant 2 ou 3 minutes.
6	Versez 1 litre de lait entier et mélangez bien.
7	Laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.
8	Mixez soigneusement pour avoir une potage bien lisse.
9	Vérifiez l'assaisonnement avant de servir.

Remarques

Vous pouvez utiliser une autre courge que le potimarron.

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