Préparation | Cuisson | Totale |
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20 min. | 50 min. | 1 heure 10 min. |
1 | Dans un bol au bain-marie versez 60 g de beurre et 100 g de chocolat noir. Pour le chocolat, l'idéal ce sont les pistoles qui fondent vite, mais si vous utilisez une tablette cassez la en petits morceaux. | ![]() |
2 | Une fois beurre et chocolat fondu, mélangez à la maryse pour obtenir un mélange lisse et homogène. | ![]() |
3 | Ajoutez 80 g de crème fraiche liquide, mélangez bien puis retirez du feu. Réservez. Préchauffez votre four à 180°C (360°F). | ![]() |
4 | Dans le bol d'un batteur, versez 170 g d'œuf, 130 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé et 50 g d'amandes en poudre. | ![]() |
5 | Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. | ![]() |
6 | Tamisez ensemble 80 g de farine, 15 g de cacao en poudre et 4 g de levure chimique. | ![]() |
7 | Versez ces poudres sur le mélange oeufs-sucre, mélangez bien puis ajoutez le mélange beurre+chocolat et mélangez à nouveau. | ![]() |
8 | Versez la pâte dans un moule beurré ou anti-adhésif. Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace. | ![]() |
9 | Vous pouvez aussi faire des mini-cakes individuels. | ![]() |
10 | Faites cuire environ 40 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille. | ![]() |
11 | Si vous avez opté pour des mini-cakes, le temps de cuisson est beaucoup plus court. | ![]() |
12 | Appréciez la belle ouverture du cake après cuisson, grâce au "lamage" fait juste avant d'enfourner. | ![]() |