Cake moelleux au chocolat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 cake, il vous faut :

• 1 60 g de beurre
• 2 100 g de chocolat noir
• 3 80 g de crème fraiche liquide
• 4 170 g d'œuf  ( Comment faire pour... )
• 5 130 g de sucre en poudre
• 6 10 g de Sucre vanillé
• 7 50 g d'amandes en poudre
• 8 80 g de farine
• 9 15 g de cacao en poudre
• 10 4 g de levure chimique
• Poids total de ces ingrédients : 700 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	50 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Dans un bol au bain-marie versez 60 g de beurre et 100 g de chocolat noir. Pour le chocolat, l'idéal ce sont les pistoles qui fondent vite, mais si vous utilisez une tablette cassez la en petits morceaux.
2	Une fois beurre et chocolat fondu, mélangez à la maryse pour obtenir un mélange lisse et homogène.
3	Ajoutez 80 g de crème fraiche liquide, mélangez bien puis retirez du feu. Réservez. Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
4	Dans le bol d'un batteur, versez 170 g d'œuf, 130 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 50 g d'amandes en poudre.
5	Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6	Tamisez ensemble 80 g de farine, 15 g de cacao en poudre et 4 g de levure chimique.
7	Versez ces poudres sur le mélange oeufs-sucre, mélangez bien puis ajoutez le mélange beurre+chocolat et mélangez à nouveau.
8	Versez la pâte dans un moule beurré ou anti-adhésif.
9	Si vous voulez avoir une belle ouverture du dessus du cake à la cuisson, trempez une maryse dans un tasse d'huile neutre (arachide par exemple) et tracez un sillon à la surface du cake.
10	Vous pouvez aussi faire des mini-cakes individuels.
11	Faites cuire environ 40 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
12	Si vous avez opté pour des mini-cakes, le temps de cuisson est beaucoup plus court.
13	Appréciez la belle ouverture du cake après cuisson, grâce au "lamage" fait juste avant d'enfourner.

Remarques

La pâte une fois terminée peut attendre au froid, le mieux est de la verser dans son moule et de mettre au frigo ensuite.
Vous pouvez enrichir ce cake avec beaucoup de choses, des fruits secs, des fruits à coques torréfiées, des pommes ou poires, laissez faire votre imagination.

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