Pour 1 cake, il vous faut :

• 1 60 g de beurre
• 2 100 g de chocolat
• 3 80 g de crème fraiche liquide
• 4 170 g d'œuf  ( Comment faire pour...)
• 5 130 g de sucre en poudre
• 6 10 g de Sucre vanillé
• 7 50 g d'amandes en poudre
• 8 80 g de farine
• 9 15 g de cacao en poudre
• 10 4 g de levure chimique
• Poids total de ces ingrédients : 699 grammes

Combien de temps ?

Réalisation

Conservation :

Planification

• A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
• A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

La recette pas à pas

Étape 1

10 min.

Dans un bol au bain-marie versez 60 g de beurre et 100 g de chocolat.

Pour le chocolat, l'idéal ce sont les pistoles qui fondent vite, mais si vous utilisez une tablette cassez la en petits morceaux.

Étape 2

1 min.

Une fois beurre et chocolat fondu, mélangez à la maryse pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Étape 3

2 min.

Ajoutez 80 g de crème fraiche liquide, mélangez bien puis retirez du feu.

Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4

4 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 170 g d'œuf, 130 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 50 g d'amandes en poudre.

Étape 5

4 min.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 6

3 min.

Tamisez ensemble 80 g de farine, 15 g de cacao en poudre et 4 g de levure chimique.

Étape 7

4 min.

Versez ces poudres sur le mélange oeufs-sucre, mélangez bien puis ajoutez le mélange beurre+chocolat et mélangez à nouveau.

Étape 8

2 min.

Versez la pâte dans un moule beurré ou anti-adhésif.

Étape 9

1 min.

Si vous voulez avoir une belle ouverture du dessus du cake à la cuisson, trempez une maryse dans un tasse d'huile neutre (arachide par exemple) et tracez un sillon à la surface du cake.

Étape 10

Vous pouvez aussi faire des mini-cakes individuels.

Étape 11

40 min.

Faites cuire environ 40 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Étape 12

Si vous avez opté pour des mini-cakes, le temps de cuisson est beaucoup plus court.

Étape 13

Appréciez la belle ouverture du cake après cuisson, grâce au "lamage" fait juste avant d'enfourner.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 1 cake : 3.55 €

Changer de monnaie :

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

• Superbe recette
  Posté par Marie-Jeanne Andree le 31 décembre 2018 à 10h20 (n° 1)
• Bonjour, concernant le sucre, est-il cristallisé comme sur votre photo ou est-il en poudre? Et le four doit-il être réglé sur chaleur tournante ou normal? Merci pour cette recette !!
  Posté par Yves le 3 janvier 2019 à 11h44 (n° 2)
• Bonjour,
  C'est du sucre en poudre, comme sur la photo, mais si vous avez du sucre cristal pas de problème.
  Pour le four, plutôt chaleur tournante, mais sans ça ira aussi.
  Posté par jh le 3 janvier 2019 à 22h19 (n° 3)

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