Cake moelleux au chocolat


Cake moelleux au chocolat
Tout le moelleux d'un cake,associé au gout très chocolat qui est donné dans cette recette, à la fois par du chocolat fondu, et par du cacao en poudre.
55K 3 10 4.1
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2018

Mots-clés pour cette recette : GâteauCakeChocolatCacaoPâtisserieMoelleux
Pour 1 cake, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 cake 2 cakes 3 cakes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
21 min.50 min.1 heure 11 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 1
Dans un bol au bain-marie versez 60 g de beurre et 100 g de chocolat noir.

Pour le chocolat, l'idéal ce sont les pistoles qui fondent vite, mais si vous utilisez une tablette cassez la en petits morceaux.

Étape 2 - 1 min.
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 2
Une fois beurre et chocolat fondu, mélangez à la maryse pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Étape 3 - 2 min.
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 3
Ajoutez 80 g de crème fraiche liquide, mélangez bien puis retirez du feu.

Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 4 min.
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 4
Dans le bol d'un batteur, versez 170 g d'œuf, 130 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 50 g d'amandes en poudre.

Étape 5 - 4 min.
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 5
Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 6 - 3 min.
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 6
Tamisez ensemble 80 g de farine, 15 g de cacao en poudre et 4 g de levure chimique.

Étape 7 - 4 min.
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 7
Versez ces poudres sur le mélange oeufs-sucre, mélangez bien puis ajoutez le mélange beurre+chocolat et mélangez à nouveau.

Étape 8 - 2 min.
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 8
Versez la pâte dans un moule beurré ou anti-adhésif.

Étape 9 - 1 min.
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 9
Si vous voulez avoir une belle ouverture du dessus du cake à la cuisson, trempez une maryse dans un tasse d'huile neutre (arachide par exemple) et tracez un sillon à la surface du cake.

Étape 10
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 10
Vous pouvez aussi faire des mini-cakes individuels.

Étape 11 - 40 min.
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 11
Faites cuire environ 40 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Étape 12
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 12
Si vous avez opté pour des mini-cakes, le temps de cuisson est beaucoup plus court.

Étape 13
Cake moelleux au chocolat : Photo de l'étape 13
Appréciez la belle ouverture du cake après cuisson, grâce au "lamage" fait juste avant d'enfourner.
Remarques
La pâte une fois terminée peut attendre au froid, le mieux est de la verser dans son moule et de mettre au frigo ensuite.

Vous pouvez enrichir ce cake avec beaucoup de choses, des fruits secs, des fruits à coques torréfiées, des pommes ou poires, laissez faire votre imagination.
Conservation
Plusieurs jours dans un sac en toile.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 662 Kcal ou 11 145 Kj46 gr282 gr154 gr
133 %18 %27 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
381 Kcal ou 1 595 Kj7 gr40 gr22 gr
19 %3 %4 %3 %
Par cake
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 662 Kcal ou 11 145 Kj46 gr282 gr154 gr
133 %18 %27 %23 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 cake : 3.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
D'après une recette des pâtissiers de l'INBP.
Cette recette utilise (entre autres)
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galettes de pommes de terre, Moelleux au pamplemousse, Oeufs aux shiitakés, Crème de noisette, Langoustines grillées au sésame, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés en damier, Melon glacé au Porto, Sushis, Gâteau aux flocons d'avoine, Noix caramélisées, ... Toutes
Chocolat noirChocolat noir : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés amandes-chocolat, Mug-cake au chocolat, Biscuits au chocolat "comme des BN", Chocolat Chantilly, Brownie, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratins d'endives au Mont d'or, Oeufs cocotte poulet et épinards, Sauce beurre blanc, Civet de lapin à la normande, Tarte fondante mûres-amandes, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.5M 6844.2 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
685K 334.4 36 min. 27 Janvier 2017
Tartiflette
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
551K 253.9 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
570K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Hamburgers
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.
396K 193.2 33 min. 6 Décembre 2015
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/10/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    C'est du sucre en poudre, comme sur la photo, mais si vous avez du sucre cristal pas de problème.
    Pour le four, plutôt chaleur tournante, mais sans ça ira aussi.
    Posté par jh le 3 janvier 2019 à 22h19 (n° 3)
  • Bonjour, concernant le sucre, est-il cristallisé comme sur votre photo ou est-il en poudre? Et le four doit-il être réglé sur chaleur tournante ou normal? Merci pour cette recette !!
    Posté par Yves le 3 janvier 2019 à 11h44 (n° 2)
  • Superbe recette
    Posté par Marie-Jeanne Andree le 31 décembre 2018 à 10h20 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page