Cake moelleux au chocolat
Tout le moelleux d'un cake,associé au gout très chocolat qui est donné dans cette recette, à la fois par du chocolat fondu, et par du cacao en poudre.
1 heure 10 min.
Facile
3.55 €
1 cake
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Aout 2025
Pour 1 cake, il vous faut :
- 1
60 g de beurre - 2
100 g de chocolat noir - 3
80 g de crème fraiche liquide - 4
170 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 5
130 g de sucre en poudre - 6
10 g de sucre vanillé - 7
50 g d'amandes en poudre - 8
80 g de farine - 9
15 g de cacao en poudre - 10
4 g de levure chimique - Poids total de ces ingrédients : 700 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Dans un bol au bain-marie versez 60 g de beurre et 100 g de chocolat noir.
Pour le chocolat, l'idéal ce sont les pistoles qui fondent vite, mais si vous utilisez une tablette cassez la en petits morceaux.
Pour le chocolat, l'idéal ce sont les pistoles qui fondent vite, mais si vous utilisez une tablette cassez la en petits morceaux.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Une fois beurre et chocolat fondu, mélangez à la maryse pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 80 g de crème fraiche liquide, mélangez bien puis retirez du feu.
Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 170 g d'œuf, 130 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé et 50 g d'amandes en poudre.
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Tamisez ensemble 80 g de farine, 15 g de cacao en poudre et 4 g de levure chimique.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Versez ces poudres sur le mélange oeufs-sucre, mélangez bien puis ajoutez le mélange beurre+chocolat et mélangez à nouveau.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Versez la pâte dans un moule beurré ou anti-adhésif.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Étape 9
Vous pouvez aussi faire des mini-cakes individuels.
Étape 10 - ⌛ 40 min.
Faites cuire environ 40 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Étape 11
Si vous avez opté pour des mini-cakes, le temps de cuisson est beaucoup plus court.
Étape 12
Appréciez la belle ouverture du cake après cuisson, grâce au "lamage" fait juste avant d'enfourner.
Remarques
La pâte une fois terminée peut attendre au froid, le mieux est de la verser dans son moule et de mettre au frigo ensuite.
Vous pouvez enrichir ce cake avec beaucoup de choses, des fruits secs, des fruits à coques torréfiées, des pommes ou poires, laissez faire votre imagination.
Vous pouvez enrichir ce cake avec beaucoup de choses, des fruits secs, des fruits à coques torréfiées, des pommes ou poires, laissez faire votre imagination.
Conservation : Plusieurs jours dans un sac en toile.
Source : D'après une recette des pâtissiers de l'INBP.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 320 ANC=30 % | 150 ANC=20 % | 2 690 ANC=140 % | 11 280 ANC : 140 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 50 ANC=4 % | 20 ANC=3 % | 390 ANC=20 % | 1 610 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 cake : 3.55 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Œuf
Ces autres recettes également : Petits gratins aux pommes, Petits biscuits avoine et pommes, Sauce rémoulette, Oeufs cocotte poulet et épinards, Œufs cassés aux champignons, ... Les voir toutes 251
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Cake aux châtaignes, Sablés de mamie Solange, Gateau Breton, Oeufs en meurette, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, ... Les voir toutes 375
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Chocolat chaud, Mousse aux 2 chocolats, Mousse au chocolat aux noisettes, Riz au lait au chocolat, Crème chocolat-verveine, ... Les voir toutes 39
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Flan aux poires caramélisées, Tarte Normande, Sauté de poulet et champignons au curcuma, Tarte poires et chocolat, note de menthe, ... Les voir toutes 174
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.69 M 2044.7 4 heures 40 min.
Petits pains spéciaux
Une fois que vous serez au point avec la confection du pain au levain ou du nouveau, vous serez vite tenté(e) de réaliser des pains spéciaux : aux noix, au fromage, aux céréales, etc... Voici une série de recettes, sur la base du pain au levain classique. 13 Octobre 2010405 K 234.3 6 heures 30 min.
Comment extraire le jus de fruits de la passion
Les fruits de la passion sont des fruits un peu étranges, qui n'ont pas vraiment de pulpe mais plutôt des pépins entourés d'une fine couche de pulpe. Voici une méthode pour en extraire le jus. 23 Mars 2011545 K 223.4 20 min.
Rochers coco
Petits gâteaux à la noix de coco, dorés, croustillants, et moelleux à l'intérieur. 21 Février 2011358 K 361.7 50 min.
Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages. 17 Avril 2022268 K 74.1 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est du sucre en poudre, comme sur la photo, mais si vous avez du sucre cristal pas de problème.
Pour le four, plutôt chaleur tournante, mais sans ça ira aussi.