Parmentier Bruxellois

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de choux de Bruxelles
• 2 200 g de poulet cuit
• 3 1 échalote
• 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 150 g de crème fraiche liquide
• 6 persil
• 7 20 g de beurre
• 8 300 g de purée de pommes de terre
• 9 50 g de Comté
• 10 sel
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	50 min.	1 heure 25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez, lavez et coupez en 4, 300 g de choux de Bruxelles, puis mettez les à cuire dans une grande casserole d'eau salée.
• 2 : Arrêtez la cuisson dès qu'ils sont tendres, sortez les l'eau de cuisson puis rafraichissez les sous l'eau froide.
  Égouttez les bien.
• 3 : Hachez les grossièrement.
  Réservez .
• 4 : Coupez 200 g de poulet cuit en petits morceaux.
• 5 : Préparez 1 échalote.
  Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre.
  Faites cuire 1 minute sans coloration.
• 6 : Ajoutez le poulet, et faites le griller en remuant de temps en temps.
• 7 : Ajoutez 150 g de crème fraiche liquide, mélangez bien et laissez épaissir à feu doux.
• 8 : A la fin, et hors du feu, ajoutez le persil haché.
  Réservez
• 9 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Beurrez un plat à gratin.
• 10 : Versez le poulet au fond du plat.
• 11 : Mélangez les choux de Bruxelles avec 300 g de purée de pommes de terre.
• 12 : Recouvrez la couche de poulet avec ce mélange.
• 13 : Râpez 50 g de Comté.
• 14 : Et répartissez sur le gratin.
• 15 : Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration sur le dessus.
  Votre parmentier Bruxellois est prêt.

Remarques

Si vous n'avez pas de Comté, utilisez un autre fromage à râper de votre choix.
Le poulet peut aussi être remplacé, c'est l'occasion d'utiliser un reste de viande d'une autre recette.

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