Flan aux poires caramélisées

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de poires
• 2 50 g de beurre
• 3 75 g de sucre en poudre
• 4 400 g d'appareil à flan
• 5 300 ml de lait entier
• 6 80 g de crème fraiche liquide
• 7 80 g de sucre en poudre
• 8 1 gousse de vanille
• 9 80 g d'œuf  ( Comment faire pour... )
• 10 35 g de maïzena
• 11 25 g de beurre
• Poids total de ces ingrédients : 2 130 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	45 min.	1 heure 3 min.

La recette pas à pas

1	Préparation des poires Épluchez, coupez en 4 puis retirez le cœur de 1 kg de poires. Coupez en petits morceaux.
2	Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre puis ajoutez 75 g de sucre en poudre.
3	Quand l'ensemble est bien mélangé, ajoutez les dés de poires. Mélangez un peu, puis laissez caraméliser sur feu vif. Nota : Vous remarquerez que les poires rendent pas mal de jus à la cuisson, ce qui ralenti un peu la caramélisation.
4	Remuez de temps en temps pour répartir la coloration, Retirez du feu quand les dés de poires sont bien colorés.
5	Préparez 400 g d'appareil à flan. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
6	Répartissez les dés de poires dans des ramequins beurrés.
7	Couvrez avec l'appareil à flan.
8	Et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.
9	Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Cette recette peut facilement se décliner avec d'autres fruits (pommes, prunes ou autres) vous pouvez aussi y ajouter des fruits secs torréfiées ou un peu de granola.

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