Gratin Comtois

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de pommes de terre
• 2 1 Bouquet garni
• 3 1 litre de lait entier
• 4 250 g de saucisse de Morteau cuite
• 5 200 g de crème fraiche
• 6 200 g de Morbier
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 685 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
28 min.	45 min.	1 heure 13 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez, lavez puis séchez 1 kg de pommes de terre. Coupez les en tranches assez épaisses (la mandoline est idéale pour ça).
2	Versez les dans une grande casserole, ajoutez 1 Bouquet garni puis 1 litre de lait entier, salez et poivrez. Faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
3	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Égouttez les. Conservez le lait de cuisson que vous pourrez utiliser plus tard dans une autre recette, une soupe par exemple ou une béchamel.
4	Beurrez un plat à gratin et déposez-y la moitié des pommes de terre.
5	Déposez dessus 250 g de saucisse de Morteau cuite découpée en petits morceaux ou en tranches.
6	Versez l'autre moitié des pommes de terre, puis 200 g de crème fraiche.
7	Et enfin 200 g de Morbier découpé en lamelles.
8	Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson environ (surveillez la coloration à la fin).

Remarques

La cuisson des pommes de terre et de la Morteau peut très bien être faites la veille, ou même plusieurs jours à l'avance.

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